მოგეხსენებათ, მაკარონი რუსეთში იტალიიდან ჩამოვიდა. სახლში, ის საკმაოდ პოპულარულია, როგორც, სხვა ქვეყნებშიც. მე გთავაზობთ მოამზადოთ ძალიან საინტერესო, არომატული და საოცრად მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი კერძი - პაპარდელი მაკარონი ფაფის სოკოთი.
Ეს აუცილებელია
- - პაპარდელი პასტა - 200 გ;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - porcini სოკო - 200 გ;
- - ალუბლის პომიდორი - 4 ცალი;
- - კრემი - 200 მლ;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - პარმეზანის ყველი;
- - thyme - 1 sprig;
- - როზმარინი - 2 ტოტი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფაიფურის სოკოთი გააკეთეთ შემდეგი: ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით საკმაოდ პატარა ნაჭრებად. სხვათა შორის, თუ ახალი სოკო არ გაქვთ, ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამხმარი გამოიყენოთ, უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პირველად ჩადოთ წყლის თასში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ხახვის პატარა კუბიკებად დაჭრის შემდეგ, ტაფაში შეწვით ცხელი ზეითუნის ზეთი 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ როზმარინი, thyme და მარილი შეწვით ბოსტნეულს. მიღებული ნარევი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოშუშეთ ისე, რომ მასში დამატებული მწვანილი არომატს მისცეს.
ნაბიჯი 3
პომიდორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ დაჭყლეტილ სოკოსთან ერთად შემწვარი ხახვის ნარევში. მიღებული მასა მოხარშეთ მანამ, სანამ მისი ფერი არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო ოქროს მასას. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ დამატებითი ინგრედიენტი არ აორთქლდება. როგორც კი ეს მოხდება, დაამატეთ იქ კრემი და რამდენიმე პინჩა გახეხილი ყველი. აურიეთ ყველაფერი სწორად. ეს შექმნის სოკოს მაკარონის სოუსს.
ნაბიჯი 5
შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით მაკარონის მომზადების შემდეგ აურიეთ იგი მიღებულ სოუსთან. Papardelle ერთად porcini სოკო მზად არის!
