პიკანტური, ცხელი და არომატული ჰოჯოპოდჯი შეუდარებელი კერძია. ადამიანების უმეტესობას სჯერა, რომ ჰოჯოპოდჯი მკაცრად ხორცის კერძია. თუმცა ეს ასე არ არის. ასევე არსებობს ვეგეტარიანული რეცეპტები. უფრო მეტიც, შედეგი აბსოლუტურად არ ჩამოუვარდება იმას, რაც მიიღება კლასიკური რეცეპტის დაცვით. სცადეთ სოკოს ჰოჯოპოდის დამზადება და ალბათ კიდევ ერთი გამარჯვებული რეცეპტი გამოჩნდება თქვენს მზარეულთა წიგნში.
Ეს აუცილებელია
-
- 0,5 კილოგრამი ახალი შამპინიონი ან ფაშის სოკო;
- 4 ცალი საშუალო ზომის მწნილები;
- 50 გრამი ზეთისხილი;
- 2 ხახვი;
- კაპერის 50 გრამი;
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 50 გრამი კარაქი;
- დაფნის ფოთოლი
- მარილი
- წიწაკის მარცვლები;
- მწვანეთა;
- ლიმონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ახალი სოკო რამდენიმე წყალში (წყალი უნდა იყოს ცივი). კარგად გაწმინდეთ ისინი და განათავსეთ საკმარისად დიდ ქვაბში.
ნაბიჯი 2
სოკოს დაამატეთ გაწმენდილი ხახვი, დაასხით მდუღარე წყალი და დადგით ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ ხახვი-სოკოს ნარევი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გადაწურეთ ბულიონი. არ დააცალეთ ბულიონი!
ნაბიჯი 4
გადადგით მოხარშული ხახვი, და კვლავ ჩამოიბანეთ სოკო ცივ წყალში და შემდეგ წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 5
გაათბეთ ტაფა კარაქით. დაჭერით მეორე ხახვი წვრილად, შემდეგ შეწვით დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ მას პომიდვრის პასტა, ორიოდე კოვზი სოკოს ბულიონი და ნარევი ადუღეთ ერთი-ორი წუთით.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ მწნილები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ მოაყარეთ სოკოს ბულიონი.
ნაბიჯი 7
იმავე ნახარშს დაუმატეთ ყველა სხვა პროდუქტი: პომიდორთან ერთად შემწვარი ხახვი, დაჭრილი სოკო, კაპერსი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, დაახურეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოდით hodgepodge ნელ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
დაჭერით მწვანილი, დაჭერით ლიმონი თხელ ნაჭრებად. ცარიელი ქილა ზეთისხილით. ზეთისხილი უნდა იყოს pited!
ნაბიჯი 9
ჩაასხით მზა კერძი თეფშებში. თითოეულს დაუმატეთ კოვზი არაჟანი, ორიოდე ზეთისხილი და ლიმონის ნაჭერი. შეგიძლიათ თქვენი ოჯახი მოიწვიოთ სადილზე.
