ხრაშუნა ხელნაკეთი კრეკერი შესანიშნავი სადღეგრძელოა, წვნიანის, ბულიონის, სალათის უგემრიელესი დამატება. მათი მომზადება ადვილია ტაფაში ან ღუმელში, მაგრამ დიასახლისები სულ უფრო ხშირად იყენებენ სასარგებლო მრავალფუნქციურ მოწყობილობას - მულტიკუკს. მასში შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ტკბილი ან მარილიანი კრეკერი მხოლოდ ჯანსაღი დანამატების გამოყენებით.
Croutons მულტიკუკერში: უპირატესობები და თვისებები
ხელნაკეთი კრეკერი გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე შეძენილი. მათში არ შედის კონსერვატორები, ხელოვნური არომატები და სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც არც ისე ჯანმრთელია. გემოვნების მორგება შესაძლებელია სურვილისამებრ, სანელებლების პროპორციების შეცვლით, ახალი პროდუქტების დამატებით, პურის ტიპებზე და პროდუქტის ფორმის ექსპერიმენტებით. კრუტონი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ პურის, რულონების და სხვა სახის ცომეულის ნარჩენების გამოყენება, მოხარშვის პროცესი ძალიან ეკონომიურია. შემორჩენილი პურისგან უმჯობესია მოხარშოთ rusks, უფრო მოსახერხებელია მისი დაჭერა სისუფთავე ზოლებად ან კუბიკებად.
მულტიკუკერში კრეკერების მომზადება ძალიან მარტივია. ღირს მარტივი რეცეპტებით და მცირე საცდელი ნაწილებით. მნიშვნელოვანი პირობაა იმის გაგება, თუ რამდენი დრო დასჭირდება სწორად მოხალვას. ბევრი რამ არის დამოკიდებული მულტიკუკურის მოდელზე და პურის ტიპზე. მზა კრეკერები ინახება ქაღალდის ჩანთებში ან ქსოვილის ჩანთებში, ჰერმეტულად დახურულ ქილებში ან პლასტმასის ჭურჭელში, მათ შეუძლიათ მიიღონ უსიამოვნო სუნიანი სუნი.
ცხარე თეთრი პურის კრუტონი
მსუბუქი საჭმლის ან წვნიანის კლასიკური ვარიანტი. მარილის რაოდენობა მორგებულია გემოვნებით, შეგიძლიათ უარი თქვათ სანელებლებზე.
შემადგენლობა:
- 0.5 სტანდარტული თეთრი პური (დაახლოებით 400 გრ);
- 2 ს.კ. ლ დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- სანელებლების ნარევი.
დავჭრათ პური კუბიკებად ან ზოლებად. პირველი ვარიანტი უფრო შესაფერისია სალათებისთვის და წვნიანებისთვის; უფრო მოსახერხებელია გრძელი ჩხირების გამოყენება, როგორც ლუდის საჭმელები. ჩაასხით პურის ნაჭრები ღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მარილი, დაფქვილი წიწაკა და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ კარაქმა და სანელებლებმა პური თანაბრად დაფარონ.
განათავსეთ კრუტონები მულტიკუკერის თასში, გაასწორეთ ფენა, დახურეთ სახურავი და ჩართეთ "საცხობი" პროგრამა. 20 წუთის შემდეგ აურიეთ კრუტონები სპატულით და ისევ ჩართეთ მოწყობილობა. მთლიანი მომზადების დროა 40 წუთი. სწორად შემწვარი კრუტონი უნდა შეიძინოს ლამაზი ოქროს ქერქი, გახდეს სურნელოვანი და ხრაშუნა. ჩაასხით ისინი თასში, გააგრილეთ და მიირთვით.
ორიგინალური ნიორი კრუტონი
იტალიური სტილის საზრიანი საუზმე, რომელიც ძალიან უხდება ლუდს ან სხვა სასმელს. ასეთი rusks შეიძლება იყოს სალათი ხორცით ან შებოლილი თევზით. მათ, ვინც უფრო დელიკატურ არომატს ანიჭებს უპირატესობას, უნდა შეამციროს ნივრის რაოდენობა.
შემადგენლობა:
- 1 პურის ჭვავის პური
- 170 გრ ზეითუნის ზეთი;
- ნივრის თავი;
- მარილი გემოვნებით;
- გამხმარი მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, thyme).
ოდნავ შემორჩენილი პური დავჭრათ წვრილ ზოლებად. განათავსეთ ნაჭრები მულტიკუკერის თასში, ოდნავ წაისვით ქვედა ნაწილი მცენარეული ზეთით. ჩართეთ საცხობი ან მულტიპოარის პროგრამა 20 წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ ნიორი, გაყავით იგი ნაჭრებად, დაჭერით ბლენდერში ან გაიარეთ პრესაში. განათავსეთ სურნელოვანი ხუჭუჭა პატარა თასში, დაამატეთ მცენარეული ნარევი, ზეითუნის ზეთი და მარილი, კარგად აურიეთ.
განათავსეთ ცხელი კრუტონები ღრმა თასში, ჩაასხით ზეთით და ნივრის ნარევი, აურიეთ და დატოვეთ მთლიანად გაცივება. დანამატები სწრაფად შეიწოვება შემწვარ პურში, გაშრება, კრუტონები გახდება ნაზი და ხრაშუნა.
მადის აღმძვრელი ქათმის არომატით კრუტონი
შეძენილი საჭმლის შესანიშნავი შემცვლელი კალმარის, პიცის ან სალამურის არომატით - ხელნაკეთი დელიკატესები ქათმის, სოკოს, ძროხის გემოთი. საიდუმლო მარტივია - გაშრობისას პურს უმატებენ კონცენტრირებულ ბულიონს, რაც მზა კრუტუნებს ანიჭებს ლამაზ ფერს და მდიდარ არომატს. ისინი შესანიშნავია ხელნაკეთი სალათებით და შეიძლება მიირთვათ როგორც პიკნიკის საჭმლის საჭმელი.
შემადგენლობა:
- ერთი ცალი ჭვავის პური;
- 1 ს.კ. ლუსუნო მცენარეული ზეთი;
- მშრალი ქათმის ბულიონის 1 კუბი.
დავჭრათ პური სისუფთავე კუბიკებად ან ზოლებად, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და ჩავყაროთ მულტიკუკერის თასში. ვადუღოთ 20 წუთის განმავლობაში, დახურული სახურავით Bake გარემოში. ხარშვის დროს კრეკერი 1-2 ჯერ უნდა იყოს შერეული პლასტმასის ან ხის სპატულით.
სანამ პური მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, მოამზადეთ გასახდელი ბულიონის კუბს რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხელი წყლით დაასხით. მოზილეთ და კარგად აურიეთ მასა, რომ გახდეს ერთგვაროვანი. ჩაასხით კონცენტრირებული ბულიონი სპრეის ბოთლში და დაამუშავეთ ცხელი კრუტონები, აურიეთ ისე, რომ სითხე თანაბრად აჯერებს პურს. კრუტონები გავაჩეროთ და გავაციოთ. იგივე საჭმლის მომზადება შეიძლება სხვა სახის ბულიონთან ერთად, მაგალითად, საქონლის ხორცი ან სოკო. კარგი დამატებაა მშრალი პიკანტური მწვანილი.
ხრაშუნა დესერტი: ეტაპობრივად მომზადება
თეთრი პურის ნარჩენებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ხრაშუნა კრუტონები ჩაისთვის. შაქრის ფხვნილის რაოდენობა მორგებულია გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- 400 გ პური, ბაგეტი ან სხვა თეთრი პური;
- 1 ს.კ. ლ დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი;
- შაქრის ფხვნილი.
პური დავჭრათ არც ისე პატარა ნაჭრებად. შეზეთეთ მზარეულის თასი მცენარეული ზეთით, დაასხით პურის ნაჭრები, დააყენეთ "საცხობი" პროგრამა 15 წუთის განმავლობაში. რბილი თეთრი პური უფრო სწრაფად მზადდება, ვიდრე ჭვავის ან მარცვლეულის პური. Frying პროცესში, აურიეთ croutons ერთად spatula.
ჩაასხით ცხელი პურის ნაჭრები თეფშზე, დაასხით საწურზე შაქრის პუდრა. მიეცით საშუალება გაგრილებას და მიირთვათ. ტკბილი კრუტონის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება; უმჯობესია მოხარშოთ უშუალოდ ჭამის წინ.
