ვარენიკი არის მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი, კომბოსტო, სოკო, ხაჭო, მრავალფეროვანი ხილი ან კენკრა, და იმისათვის, რომ კერძი რაც შეიძლება გემრიელი აღმოჩნდეს, უნდა გახსოვდეთ ზოგიერთი საიდუმლო და წესი სამზარეულოს დროს.
ცომი პენდლინებისთვის
იმისათვის, რომ პამენდერები მარტივად შეიკრას და არ დაიშალოს მოხარშვის დროს, მათთვის ცომი უნდა იყოს ელასტიური. უმჯობესია შეურიოთ იგი ყინულის წყალს. კლასიკურ რეცეპტში ჩვეულებრივ გამოიყენება უმაღლესი ფქვილი, ცივი წყალი, მარილი და კვერცხი. შეგიძლიათ გამორიცხოთ კვერცხი, მაგრამ ფქვილი ამ შემთხვევაში უნდა იყოს მყარი ხორბლისგან. ზოგი დიასახლისი კეფირს ცომის დასამზადებლად იყენებს, ზოგს კი choux pastry dumplings მოსწონს. თუ შევსებისას იყენებთ ტკბილ ხაჭოს ან კენკრას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის ნაცვლად რძე, რომ ცომი უფრო ნაზი გახდეს. ნებისმიერი რეცეპტისთვის ფქვილი უნდა გაცერით, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს.
ცომის ელასტიურობას იძლევა მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ცომი უნდა გაიზილოთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი უნდა გაჩერდეს ნახევარი საათის განმავლობაში.
შევსება dumplings
პილმენი შეიძლება იყოს ტკბილი, მარილიანი და მჟავე. კარტოფილის შევსება შეიძლება ნიორით, წიწაკით, სოკოთი ან ღორის ხახვით შემწვარი ხახვით. მწვანეთა კარგად მიდის კარტოფილი - ახალი ან ხმელი. სასურველია კარტოფილის სავსე გავრცელება თბილი, და არა ცხელი.
სასურველია ხაჭოს გული დაამატოთ - ისინი აუმჯობესებენ გემოვნებას და ტექსტურას უფრო ნაზს ხდიან.
სახამებელი უნდა დაემატოს კენკრის შევსებას, როგორც წვენის ბმულს.
როგორ გავაკეთოთ პილმენი
ისევე, როგორც ბევრ საყვარელ პამენდერთან დაკავშირებით, პამიდვრის ცომი უნდა შემოიხვიოთ, შემდეგ კი წრიულად გაჭრა ჭიქის ან ფორმის გამოყენებით. შევსება ასახულია წრეებში და კიდეები ფრთხილად იჭრება. პილმენი ნახევარმთვარეებს უნდა ჰგავდეს - ეს ტრადიციული ფორმაა ამ კერძისა. იმისათვის, რომ კიდეები უფრო ადვილი იყოს, ისინი შეიძლება იყოს ცხიმიანი კვერცხის თეთრით ან წყლით. როგორც წესი, კიდეები ოდნავ თხელია, ვიდრე დანარჩენი ცომი.
თუ შევსება კენკროვანია, კიდეები შიგნით უნდა შემოიხვიოთ, რომ მიიღოთ მოჩუქურთმებული ნაპირი, ეს უზრუნველყოფს, რომ მოხარშვის დროს წვენი არ გაედინება. ასევე, კენკრის შემავსებლებისთვის ცომი უნდა იყოს ოდნავ სქელი, ვიდრე მშრალი.
როგორ საზ dumplings
დენდლინგის მოხარშვის საუკეთესო გზა არის დიდი ქვაბი, ასე რომ, საკმარისი ადგილია. როგორც წესი, კერძი მზადყოფნისთვის საკმარისია 3-4 წუთი. როგორც წესი, dumplings float წყლის ზედაპირზე, როდესაც ისინი მზად არიან, თქვენ უნდა გაიყვანოთ მათ slotted კოვზი.
