პაელა ადგილობრივი მკვიდრი ესპანური კერძია, რომელიც სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს მთელს მსოფლიოში. პაელას საიდუმლო იმაშია, რომ ყველანაირი მრავალფეროვნებით, კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია და მას ნებისმიერი სუფრის გაფორმება შეუძლია, გთხოვთ არა მხოლოდ ახლობლებს, არამედ სტუმრებსაც.
Ეს აუცილებელია
-
- ღრმა frying პან
- 400 გრ ქათმის ფილე და ზღვის პროდუქტები
- ჭიქა ბრინჯი
- შემწვარი ზეთი
- ზაფრანა ან კურკუმა
- 2 ხახვი
- რგოლებით გახეხილი
- 3 პომიდორი
- კუბიკებად დაჭრილი
- მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პაელას მოსამზადებლად წინასწარ უნდა მოამზადოთ, რადგან მისი შემადგენელი კომპონენტების რაოდენობა საკმაოდ დიდია. მაგრამ ზოგადი მოთხოვნა ეხება არა თავად პროდუქტებს, არამედ კერძებს, რომლებშიც მოხარშული იქნება. იდეალურ შემთხვევაში, paella არის ჩაშუშული მეტი ცეცხლი დიდი skillet. მას შემდეგ, რაც ჩვეულებრივი ბინაში ღია ცეცხლზე პაელაას რეცეპტის განხორციელება საკმაოდ რთულია, რჩება სქელი კედლის შემწვარი პან.
ნაბიჯი 2
ხშირად, გემრიელი სამზარეულოს მოყვარულებს აქვთ კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადონ პაელა ზღვის პროდუქტებით. ასე რომ, მასზე პასუხი საკმაოდ მარტივია: გემრიელი პაიელა მიიღება ზუსტად ფრინველის ან ხორცის გემოვნების ზღვის პროდუქტებთან შერწყმით. პირველი, ფრაის ხორცის ფილე, ყველაზე ხშირად ქათამი და ხახვი მიიღება. ზღვის პროდუქტებს ადუღებენ ცალკე.
ნაბიჯი 3
კერძის ხორცის კომპონენტის დასრულების შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ბრინჯი. ზემოდან მას ასხამენ ბულიონს, რომელშიც ზღვის პროდუქტები მზადდებოდა. იქ დაამატეთ ზაფრანა ან კურკუმა (როგორც უფრო იაფი შემცვლელი), შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი სანამ გახდება რბილი. ზოგიერთი რეცეპტის მომზადებისას რეკომენდებულია ჩაშუშული პომიდვრის ან რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის სოუსის დამატება. ამ მომზადებით ბრინჯი არა მხოლოდ ოქროსფერი ხდება ზაფრანის გამო, არამედ ოდნავ ვარდისფერიც ხდება. ხარშვის დროს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით. ეს არ არის ერთადერთი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პაელა. ესპანეთში რამდენიმე ათეული მათგანია. ზოგჯერ ისინი აერთიანებენ არა მხოლოდ უმი ხორცსა და ზღვის პროდუქტებს, არამედ შებოლილსაც. ჯამონზე დაფუძნებული პაელას რეცეპტები ასევე არსებობს.
ნაბიჯი 4
მოხარშვის დრო იცვლება ერთი საათის განმავლობაში, ხორცის შეწვის შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულად მოხარშდება.
