ეს რეცეპტი ადაპტირებულია ესპანური Paella კერძიდან. ზღვის პროდუქტების მოყვარულები გულგრილი არ დარჩებიან.
Ეს აუცილებელია
- -500 გრ ზღვის პროდუქტის კოქტეილი;
- -200 გრ ბრინჯი;
- -40 მლ ზეითუნის ზეთი;
- -200 გრ ქათმის ფილე;
- -1 პომიდორი;
- -1 ბულგარული წიწაკა;
- -1 ხახვი;
- -200 გ მწვანე ლობიო;
- -1/2 ლიმონი;
- -2 კბილი ნიორი;
- -1/4 ჩილი წიწაკა;
- -1/2 ჩ.კ. ზაფრანა;
- -0,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ფართო ქვაბში და შეწვით ნიორი და ცხელი წიწაკა. დაბრაწვის შემდეგ ამოიღეთ ისინი ტაფიდან.
ნაბიჯი 2
ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. განათავსეთ ტაფა დარჩენილი ზეთით და შეწვით დაახლოებით 4-5 წუთი. ჩვენ ამოიღეთ და განზე გადავდოთ.
ნაბიჯი 3
გაალღობილი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი შეწვით იმავე ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში. ქათმის ფილე მსგავსია, ამოიღეთ და გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 4
ახლა შეწვით ხახვი ნახევრად მოხარშულამდე, დაუმატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ნიორი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
პომიდორი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ იგი და მწვანე ლობიო ხახვსა და წიწაკას.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი ბოსტნეულის თავზე.
ნაბიჯი 7
დაასხით ქათმის ბულიონი და ბოსტნეული და დაამატეთ ზაფრანა. განათავსეთ შემწვარი ზღვის პროდუქტები და ქათმის ფილე. დახურეთ სახურავი და მიიტანეთ ბრინჯი მზადყოფნამდე.
ნაბიჯი 8
დაამშვენეთ წვნიანი კრევეტებით და ლიმონით და მიირთვით!
ნაბიჯი 9
ეს კერძი არ უნდა განთავსდეს თეფშებზე. Paella– ს ჭამენ ტაფაზე ცხელ მდგომარეობაში.
