ზაფხული შესანიშნავი დროა "მშვიდი ნადირობის" მოყვარულთათვის. მთელი დღის ტყეში გატარება და საღამოს დაღლილი ბრუნვა ნამდვილი რძის სოკოთი სავსე კალათით სულისთვის ნამდვილი დღესასწაულია. მხოლოდ ნამდვილი სოკოს კრეფერის საქმე არ მთავრდება აქ. რძის სოკო განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს. იმისათვის, რომ ზამთარში გემრიელი სოკო მიირთვათ სუფრაზე, ისინი ჯერ სათანადოდ უნდა გაიწმინდოთ და გაჟღენთილიყო.
Ეს აუცილებელია
-
- რძის სოკო;
- დიდი აუზი ან ვედრო;
- კბილის ჯაგრისი;
- მოკლე დანა;
- წყალი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკოდან ამოიღეთ მშრალი ფოთლები და მწვანილი. განათავსეთ ისინი ვედროში ან აუზში, შეავსეთ ცივი წყლით 1, 5-2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ჭუჭყი, რომელიც მათზე გაშრა, დასველდება. წინასწარ გაჟღენთის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი, ჩაყარეთ სოკო ნიჟარაში.
ნაბიჯი 2
აიღეთ მოკლე დანა და გააცალეთ სოკო ზედა ფილმიდან. ქვიშის და მიწის მცირე ნაწილაკები მასზე ყოველთვის რჩება. განსაკუთრებით ფრთხილად გარეცხეთ ღუმელის შუა ქუდი. თუ სოკო დიდია, შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად, ასე რომ მათი გაწმენდა გაცილებით ადვილი იქნება. სოკოს შიგნით მდებარე ფირფიტებს შორის ჭუჭყი და ქვიშა ადვილად გაიწმინდება კბილის ჯაგრისით. განათავსეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ და გაასუფთავეთ ჭუჭყიანი ფირფიტების გასწვრივ.
ნაბიჯი 3
გაასუფთავეთ სოკო სუფთა თასში. ამისათვის დიდი ვედრო ან აუზი გააკეთებს. შეავსეთ კონტეინერი სოკოთი არა უმეტეს ნახევარი გზა. შეავსეთ რძის სოკო წყაროს ან არტეზიული წყლით და განათავსეთ გრილ ადგილას. სოკოს მჟავიანობის თავიდან ასაცილებლად წყალი უნდა შეიცვალოს ყოველ 4 საათში. იდეალურ შემთხვევაში, რძის სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი წყლის ქვეშ და, თუ შესაძლებლობა გაქვთ, გამოიყენეთ ეს მეთოდი.
ნაბიჯი 4
წყლის 3-4 – ჯერ გამოწურვის შემდეგ შემდეგ ასხამს დაამატეთ მარილი. დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი 2 ლიტრი წყლისთვის. მარილიან ხსნარში, სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი 2 დღის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ პერიოდულად უნდა შეცვალოთ მარილიანი წყალი. გააკეთეთ ეს მინიმუმ 2-ჯერ დღეში.
