ნახშირზე გამომცხვარი და კვამლის არომატით გაჯერებული შამპინიონი, სავარაუდოდ, გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე ინვერსიულ ხორცის მჭამელსაც კი. შიშის ქაბაბი ამ სოკოდან კონკურენციას უწევს ნებისმიერ ხორცს. ამ უცნაური პიკნიკის კერძის სხვა უპირატესობებში შედის სწრაფი მომზადება.
Ეს აუცილებელია
1 კგ სოკო; - 200 გრ არაჟანი; - დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით; - თქვენი საყვარელი მწვანეთა რამოდენიმე ნაწილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ სოკო ცივ წყალში. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია აირჩიოთ სოკო საკმარისად დიდი, რადგან ნახშირის სითბოს დროს ისინი მნიშვნელოვნად იკლებს ზომაში. მაგრამ მცირე ზომის სოკოებიც საკმაოდ შესაფერისია, მხოლოდ მათ განსაკუთრებით ფხიზლად უნდა უყურონ შემწვარი პროცესის დროს.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ სოკო თასში და მოაყარეთ მარილი, მაგრამ მხოლოდ მსუბუქად. წიწაკა სოკოზე და მოაყარეთ არაჟანი. ამ კერძისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით. დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ სოკოს.
ნაბიჯი 3
სოკოს თასს დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ მარტო ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ისინი კარგად უნდა იყოს მარინირებული. დროდადრო შეანჯღრიეთ სოკოს თასი ისე, რომ ისინი კარგად იყოს გაჯერებული მარინადით.
ნაბიჯი 4
Ცეცხლის ნათება. ჩემპიონების შემწვარი შეიძლება როგორც ცხაურის ბადეზე, ასევე პირდაპირ შამფურებზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შამფურები. სოკო ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს დაჭრილი, რომ არ გაიბზაროს. სტრიქონგის პროცესში სოკოს შორის შეიძლება ბეკონის ნაჭრების ჩასმა. ეს სოკოს წარმოუდგენლად წვნიანს გახდის.
ნაბიჯი 5
შეწვით სოკო ცხელ ნახშირზე. შემწვარი დრო დამოკიდებულია ნახშირის ვარცხნილობის ხარისხზე და სოკოს ზომაზე: რაც უფრო პატარაა, მით უფრო მალე ისინი მზად იქნებიან.
ნაბიჯი 6
მიირთვით სოკოს ქაბაბი თეთრი სოუსით, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია რამდენიმე წუთში. უბრალოდ აურიეთ არაჟანი წვრილად დაჭრილ ნიორსა და მწვანილებთან და მსუბუქად წიწაკასთან. სოკოს სოუსი მწვადი მზად არის!
