ქათამი და კარტოფილი შესანიშნავი კომბინაციაა. მათგან დიდი რაოდენობით გემრიელი კერძების მომზადებაა შესაძლებელი. სცადეთ ქათმის და კარტოფილის ცხობა. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში ან ცეცხლზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, მიიღებთ სურნელოვან მადისაღმძვრელ კერძს.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 ფეხი ან 1 ქათამი;
- 2 ხახვი;
- 8 კარტოფილი;
- 500 გრ არაჟანი;
- 3 კვერცხი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი
- ან
- 1 ქათამი;
- 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 1 სუფრის კოვზი მარცვლეულის მდოგვი
- 3 სუფრის კოვზი ადიკა;
- 2 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
- 3 ხახვი;
- 1 კგ კარტოფილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ 4 ფეხი ან 1 ქათამი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააცალეთ ისინი. ხორცი გამოყავით ძვლებისგან და დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ 2 ხახვი და გაჭერით შუა რგოლებად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ 8 კარტოფილი. გარეცხეთ ისინი, დაჭერით ზოლებად. ჩამოიბანეთ კარტოფილი ზოლებად ცივ წყალში.
ნაბიჯი 4
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. განათავსეთ ხორცი ბოლოში. ოდნავ მოაყარეთ სეზონი და მოაყარეთ სუნელები თქვენი სურვილისამებრ. ხორცი ხორციან თანაბრად გაანაწილეთ ხახვზე. შემდეგ კარტოფილი წამოაყენეთ თანაბარ ფენად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
საცხობი ჭურჭელს გადააფარეთ სახურავი და განათავსეთ იგი 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის არაჟანს დაუმატეთ 3 ათქვეფილი კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ქათამი და კარტოფილი ღუმელიდან და მოასხით სოუსი თანაბრად ფორმას.
ნაბიჯი 8
გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ ზემოდან არ შეიწითლებს.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან. დავჭრათ მზა კერძი ნაწილებად. გამოიყენეთ ფართო სპატული, რომ განათავსოთ ისინი ფირფიტებზე. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 10
კერძის მოსამზადებლად მეორე რეცეპტის მიხედვით, დაჭრილი გარეცხილი ქათამი ნაწილებად დაჭერით. გაასუფთავეთ 1 კგ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით 2-3 ნაწილად. დაჭრილი 3 ხახვი გაჭერით ნახევარ რგოლად.
ნაბიჯი 11
ცალკე ჯამში აურიეთ 2 სუფრის კოვზი არაჟანი, 1 სუფრის კოვზი მარცვლეულის მდოგვი, 3 სუფრის კოვზი ადიკა და 2 სუფრის კოვზი კეტჩუპი.
ნაბიჯი 12
შეურიეთ ქათმის, კარტოფილის და ხახვის ნაჭრები ღრმა თასში. დაამატეთ სოუსი. აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სითხე თანაბრად განაწილდეს.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ ზომიერად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 14
განათავსეთ დასრულებული კერძი თეფშებზე და მიირთვით ცხელი.
Გემრიელად მიირთვით!
