ზღვის თევზის მომზადება მარტივი პროცესია. განსაკუთრებული გემოვნების მიღწევა შეგიძლიათ სანელებლების დახმარებით. არსებობს სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდი. თევზი შეიძლება შემწვარი, მოხარშული და ღუმელში გამომცხვარი იყოს. ნებისმიერ შემთხვევაში, პოლოკი ზღვის თევზის ერთ-ერთი საუკეთესო ჯიშია.
Ეს აუცილებელია
- - პოლოკის ფილე 1 კგ;
- - ხახვი 1 ცალი;
- - 2-3 დაფნის ფოთოლი;
- - allspice;
- - სანელებლები თევზისთვის;
- - ოხრახუში და კამა;
- - კარაქი 50 გრ;
- - ვაშლის ძმარი 1 ს.კ. კოვზი;
- - ფქვილი 2 ს.კ. კოვზები;
- - არაჟანი 100 გ;
- - დაჭრილი ქათამი 1 ჩაის კოვზი;
- - გული 2 ცალი;
- - შაქარი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ მთელი ხახვი, ოხრახუში და კამა ღეროები, თევზის სანელებლები და მარილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ პოლკის ფილე ბულიონში. სასურველია თევზი ნაწილებად დავყოთ. მოხარშეთ თევზი ბულიონში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე კვლავ დუღილის შემდეგ.
ნაბიჯი 2
ტაფაში გავაცხელოთ კარაქი და შევწვათ ფქვილი. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი და პილპილი და გაზავეთ თევზის ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე. შემდეგ ბლენდერში ათქვიფეთ გულები, ძმარი, ქათამი და მწვანილი. მიღებული ნარევი ნაზად დაასხით ტაფაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მოხარშული პოლოკის ნაჭრები frying პანში, მჭიდროდ დაფარავს სახურავს და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ თევზი გაჯერდეს სოუსით და შეიძინოს შესაბამისი გემო და არომატი.
