ქათმის მკერდი დიეტურ ხორცად ითვლება, ამიტომ მისგან კერძები მარტივად გამოდის, მათი ჭამა შეუძლიათ იმ ადამიანებსაც კი, რომლებიც ჯანმრთელობის გამო იძულებულნი არიან დაიცვან დიეტა. ქათმის მკერდის მომზადების ერთ-ერთი უგემრიელესი და ორიგინალური საშუალებაა ქათმის ფრიკასე.
Ეს აუცილებელია
-
- 20 გრ კარაქი
- 20 გრ ფქვილი
- 125 მლ. რძე
- 250 მლ ქათმის ნახარში
- 150 გრ ქათმის მკერდი
- 100 გრ შამპინიონი
- 100 გრ ახალი მწვანე ბარდა
- 125 გრ ბრინჯი
- წიწაკა
- მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფრიკასე ითვლება გერმანულ სამზარეულოს ერთ-ერთ უძველეს კერძად; მისი მოსამზადებლად გამოიყენება ქათმის ბულიონი, რომელთაგან ზოგი შეიძლება ცალკე ჭურჭელში ჩაყაროთ ქათმის სუპის მომზადებისას და გაყინოთ ამ დროისთვის.
ნაბიჯი 2
კარაქი გაადნეთ ქვაბში, დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ათქვიფებით, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაასხით რძე ტაფაში. აურიეთ სანამ სქელი, მსუბუქი სოუსი არ გექნებათ.
ნაბიჯი 3
სოუსს მცირე ულუფებით დაუმატეთ ქათმის ნახარში. დაჭრილი ქათმის მკერდი პატარა კუბიკებად, გაუგზავნეთ საზ მომზადებულ სოუსში. დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად, ოდნავ მოშუშეთ კარაქში. მათთან ერთად დაამატეთ ფრიკასეს და მწვანე ბარდა.
ნაბიჯი 4
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშული ბრინჯი ითვლება კლასიკურ კერძად ქათმის ფრიკასესთვის. მორთეთ მზა კერძი მწვანილით.
