ეს ხდება, რომ ყველაზე გამოცდილი დიასახლისიც კი გამოდის მკაცრი ხორცი. სტეიკების მომზადების შედეგი დამოკიდებულია არა მხოლოდ მზარეულის უნარზე, არამედ ხორცის ხარისხზეც. თუ შეძენილი ხორცი ძველი აღმოჩნდა, მაშინ ის შეიძლება დარბილდეს მარინადით.
ხილის მარინადი
ხილის მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კივი. აუცილებელია კივი გახეხოთ წვრილ სახეხზე, დაუმატოთ ცოტა მშრალი როზმარინი და თეთრი წიწაკა. შედეგად მიღებული ნარევი, თქვენ უნდა დალინათ სტეიკები 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაშალეთ ისინი ხელსახოცით და შეწვით ჩვეულებრივ. ხილის მჟავების ეფექტის გამო, ხორცი ძალიან რბილი და არომატულია.
რძის მარინადი
რძის მარინადები ხელს შეუწყობს მკაცრი და უძველესი ხორცის შერბილებას. მარინადის მომზადება ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა - თანაბარი პროპორციით უნდა შეურიოთ კეფირი და გაზიანი წყალი, დაამატოთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. ასეთ მარინადში ხორცი უნდა დარჩეს 2-4 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ ხორცი შეწვათ ტაფაზე და ცეცხლზე.
ღვინის მარინადი
რბილი ხორცის მომზადებაში ღვინის მარინადი დაეხმარება. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მშრალი თეთრი ღვინო, ცქრიალა წყალი, 3 ხახვი და სანელებლები. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული. ხორცს დაძაბვას დაჭირდება დაახლოებით 5 საათის მარინაცია.
ლუდის მარინადი
ეს არის ხორცის დარბილების კიდევ ერთი მარტივი გზა. ხორცი უნდა იყოს გაჟღენთილი მუქი ლუდით, დაამატეთ სანელებლები. მხოლოდ 1, 5 საათი და მკაცრი ხორცი გახდება რბილი. ამ მარინადის თავისებურება ის არის, რომ ლუდი ტოვებს დაჟინებულ მზა არომატს.
მარინადი არაყზე
საჭიროა მხოლოდ 100 გრ არაყი (1 კგ ხორცისთვის) და 10 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. მიღებული ნარევი უნდა წაისვათ ხორცით და დატოვონ 1, 5 საათი. მომზადების დროს ალკოჰოლი ორთქლდება და არაყს სუნიც კი არ დარჩება. ალკოჰოლური მარინადები ყველაზე ეფექტურია, ამიტომ მათი უსაფრთხო გამოყენება შეიძლება ყველაზე მკაცრი ხორცისთვისაც კი.
