მოგწონთ შებოლილი ცხიმი? ცხიმის ღორის მოწევა შეგიძლიათ სახლში. თუ ბევრი ბეკონი გაქვთ და სწრაფად არ მიირთმევთ, მაშინ მოწევა ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას 5-6 თვემდე. ლარდი ცივი გზით ეწევა.
Ეს აუცილებელია
-
- მსუქანი
- მარილი
- კონტეინერი, რომელიც შეიცავს ცხიმის მთელ რაოდენობას
- smokehouse
- შეშა არ არის ფიჭვის ხე
- ხეზე უკეთესი
- მურყნის ნახერხი
- ძაფები
- კაკვები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ უნდა დაიწყოთ ბეკონის დამარილებით. მარილი ბეკონი მშრალი გზით, გულუხვად ასხამენ მას მარილს, ჩაყარეთ კონტეინერში, გადააფარეთ ქსოვილი. შეუძლებელია ცხიმის მჭიდროდ დახურვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი ჩერდება, ქსოვილით დაფარული ცხიმი სუნთქავს. მათთვის, ვისაც მარილწყალში მარილი მოსწონს. აადუღეთ წყალი, გაანგარიშებით სამი ლიტრიანი ქილა დაახლოებით ერთი ლიტრი, რვაასი გრამი წყალი. მარილი უნდა იყოს ცხიმის წონის 12%. შეგიძლიათ შეამოწმოთ, არის თუ არა საკმარისი მარილი ნედლი კვერცხის ჩაყრილ გაციებულ მარილწყალში, თუ კვერცხი მიცურავს, მაშინ ყველაფერი გაკეთდა, არა.
ნაბიჯი 2
ამასობაში, სანამ ცხიმი მარილდება, გააკეთეთ მწეველი სახლი. ეს ასე კეთდება: გააკეთეთ ცეცხლის კოლოფი, ამოთხარეთ მისგან თხრილი, 2-3 მეტრის სიგრძის. ჩადეთ თხრილში დიდი დიამეტრის მილი, დააყენეთ კონტეინერი მილის ბოლოდან. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი კონტეინერი, თუნდაც ძველი რკინის კასრი ფსკერის გარეშე. მიამაგრეთ ფოლადის წნელები კონტეინერზე.
ნაბიჯი 3
სალოს სწრაფად დამარილებენ 7-10 დღეში. გაიყვანეთ, ჩამოიბანეთ მარილიდან, შეკარით ძაფით, ჩაიცვით კაკვები, დაკიდეთ წნელები smokehouse- ში. არ დაკიდოთ მჭიდროდ, რომ კვამლი თანაბრად გაიაროს ყველგან. სახურავის დასაფარავად.
ნაბიჯი 4
ცეცხლსასროლი იარაღით შეშა ააფეთქეთ, მაგრამ არა მკაცრად, მაგრამ ერთი მხრივ, სქელი ფენით წაუსვით სველი მურყნის ნახერხი (წყალში წინასწარ გაჟღენთილი). შეინარჩუნეთ მწოლიარეობა ორი დღის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ხე ძალიან არ იწვის და კვამლის ტემპერატურა არ იზრდება. ღამით, თქვენ შეგიძლიათ ჩააქროთ ყველაფერი, ხოლო დილით ისევ გააგრძელოთ.
ნაბიჯი 5
შეინახეთ ცხიმი გრილ ადგილას სუფთა ჭურჭელში. შენახვის დროს გადააფარეთ კონტეინერი ქსოვილით. ამ ტექნოლოგიის დაკვირვებით, ცხიმი ინახება 5-დან 6 თვემდე.
