შებოლილი ბეკონი და მაღაზია შეიძლება საკმაოდ კარგი იყოს. და თუ მას სახლში, საწვავის სახლში, სხვადასხვა სანელებლებისა და სუნელების დამატებით, ყველა წესის შესაბამისად, ამზადებთ, მისგან საერთოდ ვერ წაიყვანთ მჭამელებს.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ღორის ქონი (უკეთესია - ხორცის ზოლებთან ერთად) - 1,5 კგ;
- - ნიორი - 2 კბილი (მეტის გაკეთება შეგიძლიათ, თუ გნებავთ ცხარე);
- - მარილი - 1 ს.კ. კოვზი ზემოდან;
- - დაფნის ფოთლები - 5 ცალი;
- - მიწის მდოგვის თესლი - დანის წვერზე;
- - დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- - მოხარშული წყალი - 80 მლ;
- - ხე (მურყანი, ვაშლი ან ალუბალი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხიმი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, განათავსეთ გაზეთის ფურცელზე და გაშრეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით 5-6 სმ სისქის პატარა ნაჭრებად. ნაჭრები ნიორთან ერთად დაჭერით (დაჭრილი ან გამოწურული), მოაყარეთ მდოგვი, წიწაკა და დაფნის დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მარილი ჭიქაში, დაამატეთ ცხელი წყალი, კარგად აურიეთ. განათავსეთ ბეკონის ნაჭრები სპეციალურ ჭურჭელში და დაასხით მიღებული ხსნარი, აურიეთ. გაგზავნეთ მაცივარში 3-4 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დროის გასვლის შემდეგ, სასაწეო სახლის ფსკერზე ხისგან მიღებული ჩიპსები დადეთ ნახერხი.
ნაბიჯი 4
მიიღეთ ბეკონი, ჩამოიბანეთ, ჩაიცვით მავთულის საკიდი. მოწევა 40-45 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე გაბმულ სასაწელო სახლში. კვამლის ტემპერატურა 45-50 გრადუსია.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ცხიმი, გააგრილეთ, ნაწილობრივ განათავსეთ საყინულეში შესანახად, ნაწილობრივ კი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სახლში, ის ნამდვილად ნაზი და გემრიელი გამოვა.
