დელიკატური ქათმის ფილე არაჟნის სოუსში და ხახვი-პომიდვრის პალტოს ქვეშ არა მხოლოდ ძალიან ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელი კერძიცაა. იგი საკმაოდ მარტივია, რომ სწრაფად ჩამოყალიბდეს და გამოაცხოს. ამიტომ, ის ძალიან სასარგებლო იქნება მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრების ჩამოსვლისთვის.
გაითვალისწინეთ, რომ წვნიანი პომიდვრის რგოლები, არომატული ყველის ქერქი და დაჭრილი კამა ამ კერძს საძაგელს აძლევს. ამიტომ, ისინი არ უნდა გამოირიცხოს კერძიდან, მაგრამ მათი დამატება შეიძლება ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულით ან სანელებლებით.
შემადგენლობა:
• 0,4 კგ. ქათმის ფილე;
• 180 მლ. 10% არაჟანი;
• 100 გრ მაგარი ყველი;
• 2 მწიფე პომიდორი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ უნივერსალური სუნელი;
• კამა მწვანეთა სურვილისამებრ.
მომზადება:
1. დაჭრილი პომიდორი სქელ რგოლებად. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე. გარეცხეთ კამა მწვანილი, შეანჯღრიეთ წყალი და დანით დაჭერით წვრილად.
2. ჩაასხით არაჟანი თასში ან ღრმა თეფშში. მას დაუმატეთ ნიორი, გაიარა ნიორი, ნებისმიერი უნივერსალური სუნელი, მარილი და პილპილი. მარილის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოიოს სოუსი.
3. აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით მას 2 ს.კ. ლ არაჟნის სოუსი.
4. ქათმის ფილე ან კარგად ნაცემი, ან დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. განათავსეთ საცხობი ფურცელი სოუსის თავზე. თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის ზეთის დამატება.
5. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად, დაიშალეთ თხელ რგოლებად და თანაბრად გაანაწილეთ ქათამზე.
6. დარჩენილი სოუსით დაასხით საცხობი ფურცლის შინაარსი. ტოსოს ნაჭრები თანაბრად გაანაწილეთ სოუსის თავზე და გულუხვად გადააფარეთ გახეხილი ყველით.
7. ფორმირებული კერძი ღუმელში გაგზავნეთ და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ცხობისას რეკომენდებულია ტემპერატურისა და მოხარშვის დროის შეცვლა თქვენი ღუმელის შესაბამისად.
8. ამოიღეთ მზა დიეტური ქათმის ფილე ღუმელიდან, დანით გაანაწილეთ ნაწილებად, მოაყარეთ დაჭრილი კამა, დადეთ თეფშებზე და მიირთვით ცხლად. გაითვალისწინეთ, რომ კარტოფილის პიურე, ჩვეულებრივი შემწვარი კარტოფილი, ახალგაზრდა კარტოფილი, მოხარშული წიწიბურა, ბრინჯი ან ხორბლის ბურღული შესაფერისია ამ კერძისთვის, როგორც გარნირისთვის. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ახალი ბოსტნეულისა და კომბოსტოს წვნიანი სალათი.
