ბოსტნეულის საჭმელები და სალათები განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში. ვინაიდან ეს კერძი არ გადის სითბოს დამუშავებას, ყველა სასარგებლო ნივთიერება (B, B2 ვიტამინები, ასკორბინის მჟავა და სხვა) შენარჩუნებულია. ასევე, კორეული სტაფილო უნიკალურია მათი გემოთი, რაც მიიღწევა სოუსში გამოყენებული დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლების დახმარებით.
Ეს აუცილებელია
-
- სტაფილო - 1 კილოგრამი
- ძმარი - 4-5 სუფრის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი -. ჭიქა
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი კოვზი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი (დაფქვილი) - 1 ჩაის კოვზი
- ნიორი - 1 დიდი ან 3-4 პატარა კბილი
- ქინძი - ½ ჩაის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამგვარი სტაფილოს მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ სპეციალური სახეხა, რომელიც მნიშვნელოვნად გაამარტივებს ამ კერძის მომზადების პროცესს და მისთვის მადის აღმძვრელ სახეს მისცემს. ამ grater შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ ბაზარზე ან სუპერმარკეტში, დანებისა და დანაჩანგალი.
ნაბიჯი 2
კარგად გარეცხეთ, კანი და გახეხეთ 1 კგ ნედლი სტაფილო სპეციალურ სახეხზე. შეეცადეთ სტაფილო გახადოთ თხელი და მოგრძო. აუცილებელია თქვენი სტაფილო გაანადგუროთ თქვენი ხელებით, ამის წყალობით ის შეძლებს უკეთ გაჯერდეს სანელებლებით და გახდეს უფრო წვნიანი.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ სოუსს:
- 4-5 სუფრის კოვზი ძმარი;
- ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, რომელიც უნდა იყოს გახურებული;
- 3 სუფრის კოვზი სუფრის შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი კოვზი მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი;
- 1 დიდი თავი ან რამდენიმე პატარა თავი ნიორი, გააცალეთ კანი და გაიარეთ ნივრის პრესაში;
- დაამატეთ სპეციალურად მომზადებული ქინძი.
როგორ მოვამზადოთ ქინძი: ქინძის მთლიანი თესლი შეწვით ტაფაზე და გახეხეთ ნაღმტყორცნით.
ნაბიჯი 4
მიღებული სახვევი დაამატეთ სტაფილოს, რომელიც გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე და კარგად აურიეთ. რამდენად საფუძვლიანად შეურევთ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ერთგვაროვანი იქნება სალათის არომატის სპექტრი.
ნაბიჯი 5
გააჩერეთ 6-8 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 6
სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხორცის მხარის კერძებისთვის, ან კერძის წარმოდგენა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი სადღეგრძელო.
