ბევრ ადამიანს არ შეუძლია წარმოიდგინოს სადილი ბულიონის გარეშე. გარდა იმისა, რომ ტრადიციული კერძია ნებისმიერ სუფრაზე, ის ასევე ძალიან ჯანსაღია. ამას დასტურდება მედიცინაც: თუ ავად ხართ, ბოროტად გამოიყენეთ ცხიმიანი საკვები ან ალკოჰოლი, მაშინ ბულიონი კარგი დამხმარე იქნება გამოჯანმრთელებაში. ასეთი საკვები აუმჯობესებს კუჭის წვენის გამოყოფას, ხელს უწყობს მადის სტიმულაციას და, შესაბამისად, საკვების ათვისებას. პირველი კერძი შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის ბულიონში. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება თქვენს პირად გემოვნებაზე.
Ეს აუცილებელია
-
- უცხიმო საქონლის ხორცი - 300 გრ
- 50 გრ ხახვი
- 1,5 ლ წყალი
- მარილი
- მწვანეთა
- მცენარეული ზეთი
- კარაქი - 5 გრ
- ვერმიშელი - 20 გრ
- სტაფილო - 50 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ კერძში ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ლაფშები. უმჯობესია ლაფშები თავად მოამზადოთ. ამისათვის დაამატეთ ფქვილი, გააკეთეთ მასში მცირე ზომის funnel და დაუმატეთ კვერცხი, წყალი, მარილი. მოზილეთ ცომი. მზა ცომი ჩადეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ცომი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცომი გავაბრტყელოთ 2 მმ სისქით, შემდეგ დავჭრათ თხელ ზოლებად. განათავსეთ გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაჭერით სტაფილო.
ნაბიჯი 3
საქონლის ხორცი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში და დაამატეთ ცოტაოდენი კარაქი, სანამ ყავისფერი ქერქი არ წარმოიქმნება. დაამატეთ მოხარშული ხახვი და სტაფილო. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ თავდახურულ სქელკედლიან ქვაბში ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
საქონლის ხორცი და ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში და გადააფარეთ მდუღარე წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ბულიონი 15 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ noodles წვნიანი და საზ იგივე რაოდენობის მეტი. გამორთეთ ცეცხლი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ბულიონი თასებში და მორთეთ მწვანილით.
