მსუბუქად დამარილებული ორაგულის შეძენა ყოველთვის შეგიძლიათ მაღაზიაში - ეს არის შესანიშნავი სადღეგრძელო და უგემრიელესი სენდვიჩების კომპონენტი. მაგრამ, თუ მაღაზიაში ნედლი თევზის ნაჭრის შეძენა გინდოდა, მაშინ თავად შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ ყოველთვის დარწმუნებული იქნებით, რომ ორაგული ნამდვილად სუფთა და მსუბუქად დამარილებული იქნება. სახლში ძნელია ორაგულის მარილი, ერთადერთი, რაც თევზისა და სანელებლების გარდა გვჭირდება, სუფთა ბამბის ქსოვილის ნაჭერია.
Ეს აუცილებელია
-
- ახალი ორაგულის ნაჭერი - 0,5 კგ,
- ახლად დაფქული შავი პილპილი,
- უხეში მარილი,
- გრანულირებული შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თევზი გაყინულია, გაალღეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. ჩამოიბანეთ თევზი, გაამშრალეთ ქაღალდის ჩაის პირსახოცით ან ხელსახოცებით. შიგნიდან, მოჭერი ქედის გასწვრივ ორივე მხრიდან და მოაცილეთ იგი, მოჭერით ნეკნები, ფრთხილად გამოაცალეთ ისინი ხორცისგან მკვეთრი დანის წვერით.
ნაბიჯი 2
ორაგულის ფილე კანის გვერდით გადაანაწილეთ საჭრელ დაფაზე. აიღეთ 2 დონის სუფრის კოვზი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, აურიეთ კოვზი შავი პილპილით და მიღებული ნარევით გახეხეთ თევზის ხორცი და კანი. ჩაყარეთ ნაჭერი შუაზე და მჭიდროდ გადაიტანეთ სუფთა ბამბის ან გაზის ნაჭერით.
ნაბიჯი 3
ქსოვილში გახვეული ორაგულის ფილე დადეთ თეფშზე, დააფარეთ თავსახური ან სხვა ღრმა თეფში, შედეთ მაცივარში. თევზი მზად იქნება ორ დღეში.
