სადღესასწაულო სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს მარილიანი წითელი თევზი. დამარილებული chum ორაგული არის ძალიან გემრიელი - ეს არის ნაზი და არა ძალიან ცხიმიანი. შეგიძლიათ მარილი chum ორაგული თავს, ეს იქნება იაფია, ვიდრე ყიდვა დამარილებული თევზი, და არანაკლებ გემრიელი.
Ეს აუცილებელია
-
- მინანქარი ან პლასტმასის თევზის თასი
- დანა
- კულინარიული მაკრატელი
- მარილი და შაქარი მწნილისთვის
- სანელებლები და ზეითუნის ზეთი სურვილისამებრ
- ჩაგვრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიძინეთ ახალი თევზი მაღაზიიდან ან ბაზრიდან. უმჯობესია მიიღოთ გაცივებული chum ორაგულის მიღება, მაგრამ გაყინული chum ასევე შესაფერისია, რადგან ის არ არის გალღობილი და ხელახლა გაყინული. ნუ მიიღებთ დაჭრილ თევზს, გჭირდებათ მთელი თევზი, თავითა და ხახუნებით.
ნაბიჯი 2
თუ თქვენი chum ორაგული არის გაყინული, განათავსეთ იგი ბუნებრივად გაალღოს. ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ნარევი დამარილებისთვის. მიიღეთ მარილი - დარწმუნდით, რომ უხეშად დაფქვით, ის შესანიშნავად შთანთქავს ჭარბ სითხეს. და გრანულირებული შაქარი. იდეალური თანაფარდობაა 3 (მარილი) 1 (ქვიშა). კარგად აურიეთ მარილი და ქვიშა. 1 კგ თევზისთვის საჭიროა დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი ნარევი. მაგრამ თუ წონაში ეჭვი შეგეპარებათ, უმჯობესია დაუმუშავოთ მარილი, ვიდრე ზედმეტი მარილი.
ნაბიჯი 3
როდესაც თევზი გალღვება, საჭიროა მისი ხორცი. ჯერ თავი გაკვეთე. ნუ გადააგდებთ: მისგან შეგიძლიათ თევზის წვნიანი მოამზადოთ. გამოიყენეთ მაკრატელი ფარფლების მოსართავად, მუწუკის მუცლის გასახსნელად და შიგნიდან გამოსაწმენდად. თუ გაგიმართლათ, შეიძლება მიიღოთ რძე ან ხიზილალა. შეიძლება მათი დამარილებაც მოხდეს - რძე კარკასთან ერთად (დამარილების ნარევით გაწმენდის შემდეგ) და ხიზილალა ცალკე. დაჭრილი chum ორაგულის carcass მარჯვნივ და მარცხენა ხერხემლის, ამოიღონ ძვლები. თუ თევზი დიდია, შეგიძლიათ გაყოთ შუაზე.
ნაბიჯი 4
გახსენით chum ორაგული და მოაყარეთ დამარილების ნარევი. თქვენ უნდა გამოიყენოთ იგი თანაბრად. თუ უფრო მსუქანი თევზი მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, რადგან ორაგული არ არის ძალიან ცხიმიანი. დაუშვებელია სუნელების გემოვნებით დამატება - წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ა.შ., მაგრამ ეს არ არის საჭირო. თუ, ამის მიუხედავად, გადაწყვიტეთ სანელებლებით მარილი მოაყაროთ, ისინი უნდა მოათავსოთ დამარილების ჭურჭელში, თანაბრად განაწილდეს მასზე.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ჭინჭრის ორაგული ჭურჭელში, ზემოდან მოათავსეთ ჩაგვრა - გააკეთებს სამ ლიტრიან ქილას წყალს, გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. დღეში, chum ორაგული იქნება დამარილებული, შეგიძლიათ ჭამა.
