ბურბოტი წარმოუდგენლად გემრიელი თევზია ყველაზე დელიკატური ხორცით. ეს ქმნის შესანიშნავ ყურს. ამასთან, ბევრს არ მოსწონს მისი დაუჭრელი ყიდვა, რადგან ბურბოტის დასუფთავების პროცესი საკმაოდ შრომატევადია. მართალია, ბურბოტის სწრაფად გაჯანსაღების რამდენიმე საიდუმლო არსებობს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ A3 ან უფრო დიდი ფურცლის ფურცელი საჭრელ დაფაზე, სანამ არ გაიწმინდათ ბურბოტი. ქაღალდი ხელს შეუშლის თევზს დაფაზე გადაფურცლვას და მაგიდის გაწმენდის პრობლემასაც დაგიზოგავთ.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბურბოტი და მოჭერით წრეზე მისი ღილებისა და თავის უკან.
ნაბიჯი 3
დაიწიეთ თევზის ტყავი და გააცალეთ მარაგივით. უმჯობესია burbot- ის კანი ამოიღოთ pasatizh ან მსგავსი ხელსაწყოთი, რადგან ძალზე ძნელია მისი ამოღება ხელსაწყოების გარეშე. ეს მეთოდი შესაბამისია, თუ თევზი დიდია.
ნაბიჯი 4
ფრთხილად გააკეთეთ ზედაპირული ჭრილობა თევზის ანუსისგან (მდებარეობს ანალური ფარფლის ქვემოთ) თავის ძირამდე. ნელა და ფრთხილად ამოიღეთ ყველა შინაგანი მხარე. დანის ღრმა შეღწევით ან შინაგანი ორგანოების მკვეთრი გამოყვანით, თქვენ შეიძლება დააზიანოთ ნაღვლის ბუშტი, შემდეგ კი თევზი შეიძლება გადმოაგდოთ.
ნაბიჯი 5
შეწყვიტე მხიარულება. ცალკე ღვიძლი თავიდან. თქვენ მიიღებთ კარკასს, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი burbot კერძი სახლში. მაგალითად, ბურბოტის კარკასები შეიძლება შემწვარი იყოს მაიონეზის სოუსში. თქვენ ისწავლეთ პირველი მეთოდი.
ნაბიჯი 6
აიღეთ ბურბოტი და, მისი კანის მოცილების გარეშე, გააკეთეთ ჭრილობა ანუსის მხრიდან თავის არეში. ფრთხილად ამოიღეთ ყველა შინაგანი მხარე. თევზი შუაზე გაჭერით, თავი არ გაყოთ.
ნაბიჯი 7
შეწყვიტე თავი იმ ნახევრიდან, რომელზეც იგი ერთვის. ამოიღეთ ძვლები მკვეთრი დანით. ამის შემდეგ, დაიწყეთ burbot კარკასის გამოყოფა კანისგან. კარკასები მზად არის სამზარეულოსთვის. ვინმეს ეს მეთოდი შეიძლება უფრო მარტივი ჩანდეს.
ნაბიჯი 8
მარილი ბურბოტი, თუ მცირე ზომის თევზებს წააწყდებით. მისი გაწმენდა მოუხერხებელია და მარილიანი ბურბოტი გემოვნებით არ ჩამოუვარდება მოხარშულს ან შემწვარს.
ნაბიჯი 9
არ შეგეშინდეთ ბურბოტის კანზე არსებული ლორწოს, ის გაქრება, როდესაც თევზი წყალში ადუღდება თევზის წვნიანის მომზადების დროს. ნუ დაივიწყებთ ყურში არაყის ჭიქა დაამატეთ მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე. ეს მისცემს კერძის გემოს საკუთარ არომატს.
