თუ დიასახლისს განკარგულებაში აქვს სუფთა ხიზილალა chum ორაგული ან სხვა წითელი თევზი, შეიძლება მარილიანად დამარილება, რომელიც საკმაოდ მარტივია და პრაქტიკულად არ განსხვავდება სამრეწველოდან.
Ეს აუცილებელია
1 კგ ხიზილალა, 1 კგ მარილი, 3 ლიტრი წყალი, 2-3 ს.კ. უსუნო მცენარეული ზეთი, sieve ან gauze, colander, მინის კონტეინერი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ხიზილალა კარგი ხარისხისაა (ფილმში დაზიანების გარეშე), ჩამოიბანეთ ჩვეულებრივი ონკანის წყლით. თუ ფილმი დაზიანებულია, ხიზილალა ჩამოიბანეთ დამარილებული წყლით (1 გრ წყალში გახსენით 40 გრამი ნატრიუმის ქლორიდი). დაბანის პროცესში ამოიღეთ მასიდან დაზიანებული კვერცხები, ლოპანები, ფილმის ნარჩენები, ნებისმიერი მსუბუქი ძაფები, ისე, რომ ხიზილალა ერთგვაროვან, ლამაზ სახეს მიიღებს.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარილწყალში (მარილწყალში). მარილი და წყალი ადუღეთ. მარილწყალს მთლიანად გაცივდეს. გაწურეთ ჩიზლოტის ან საცრის მეშვეობით. გავაგრილოთ. არ დაასხით ხიზილალა ცხელი მარილწყლით!
ნაბიჯი 3
დაასხით გამზადებული კვერცხი გაცივებული მარილწყლით ერთი საათის განმავლობაში. თუ თქვენ აპირებთ ხიზილალის სტერილიზებულ ქილებში შენახვას, რომ შეინარჩუნოთ მისი ვარგისიანობა, შეინარჩუნეთ ხიზილალა მარილწყალში ცოტა ხნით. რეგულარული დამარილებული ხიზილალა ინახება მაცივარში ნებისმიერ არა-რეაქტიულ ჭურჭელში ერთი კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მარილწყალში დასველებული ხიზილალა განათავსეთ საწურზე. დაველოდოთ მარილწყალში მისგან სრულად გამოწურვას, ამას დაახლოებით საათნახევარი დასჭირდება. ხიზილალას დაუმატეთ ნეიტრალური მცენარეული ზეთი, მაგალითად სიმინდის ზეთი, ზეითუნის ზეთი. ზეთს ამატებენ, რომ კვერცხები ლამაზად გამოიყურებოდეს და ერთმანეთს არ შეეკრას.
ნაბიჯი 5
ხიზილალა გაყავით მინის ქილებში, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, დახურეთ სახურავები და განათავსეთ ქილები გრილ ადგილას. ის, რომ ხიზილალა გაქრა, გაუარესდა, მოწმობს ქილაში არსებული შინაარსის შეცვლილი სუნი. გაიხსენეთ გემო და სუნი ხიზილალის დამარილებისას. სწორედ ეს არომატი უნდა დარჩეს პროდუქტის შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შეინახეთ მარილიანი chum ორაგულის ხიზილალა მაცივარში, ორი კვირის განმავლობაში. თუ უახლოეს მომავალში არ აპირებთ მის გამოყენებას, მაშინ გააფართოვეთ (სტერილიზაცია) ქილებში. ამ შემთხვევაში, ის ჩვეულებრივზე ბევრად მეტხანს გაგრძელდება. მზა პროდუქტი გააფართოვეთ სტერილურ ორთქლზე დამუშავებულ ქილებში, დახურეთ ისინი სტერილური სახურავებით. სტერილური ხიზილალა შეინახეთ სარდაფში, სხვა გრილ ადგილას.
