ცომის რეცეპტების ყველაზე მეტი რაოდენობა არის ცომეული ვაშლით. ეს არის ღვეზელები, შარლოტები და უბრალოდ ვაშლი ცომში. დღეს ჩვენ შევავსებთ რეცეპტების ყუთს ნაზი ვაშლის მაფინებით, სემინარის დამატებით.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 185 გ;
- წვრილად დაფქული ბურღულის ბურღული - 200 გრ;
- კეფირი - 150 გ;
- ახალი ვაშლი - 200 გ;
- ფქვილი - 250 გ;
- მინერალური წყალი (აუცილებლად გაზიანი) - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 70 გ;
- ქიშმიში ან გარგარის ჩირი (თესლიანი) - 200 გ;
- კონიაკი ან კონიაკი ნიგვზის არომატით - 70 გ;
მომზადება:
- გააცალეთ გაცივებული ქათმის კვერცხები ბლენდერის სპეციალურ ჭურჭელში (მინა).
- კვერცხს იმავე კონტეინერში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კეფირი. სცემეს ბლენდერში 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მიიღება ერთგვაროვანი თეთრი ნარევი.
- ჩამოიბანეთ ვაშლი და გააცალეთ კანი, თესლი და ბირთვი. წვრილად დაჭერით, დაამატეთ ათქვეფილ მასას.
- რიგი მოვიდა ზეთისხილის ზეთისა და მინერალური ცქრიალა წყლის დამატებაში. სცემეს ბლენდერში.
- ახლა დაამატეთ კონიაკი ან კონიაკი. განაგრძეთ ბლენდერით ათქვიფება 1-2 წუთის განმავლობაში.
- ქიშმიშს ან გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ქიშმიშის თასიდან გადაწურეთ წყალი და გადაიტანეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის ჭურჭელში. ისევ კარგად მოურიეთ.
- ჩაასხით ფქვილი და semolina შევიდა ცომის მასა თხელი ნაკადი. აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ ცომი წინასწარ მომზადებულ საცხობ ჭურჭელში (ან ცალკეული მაფინის ფორმებში) და შედეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 55-60 წუთი. ფორმებიდან მზა მაფინების გატანა საჭიროა მხოლოდ მაშინ, როდესაც ისინი ცივი არიან.
ეს მაფინები იდეალურია, როგორც მსუბუქი საუზმე, ჩაის ან ყავასთან ერთად და თბილი რძის ან კაკაოს გარდა ბავშვებისთვის შუადღისას საუზმე.
