ამ კერძს დააფასებენ ისინი, ვინც ვერ წარმოიდგენს სადილს გულუხვი კარტოფილისა და ხორცის კერძების გარეშე. გარდა ამისა, პროდუქციის უჩვეულო დიზაინი საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ რეცეპტი სადღესასწაულო მომენტებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი - 600 გ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- - ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა;
- - დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- - სუნელი hops-suneli - 0,5 tsp;
- - მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ოხრახუში მწვანილი - 3-4 ტოტი;
- - შაქარი - 1 ჩ.კ.
- იყიდება ჰერცოგინია კარტოფილი:
- - კარტოფილი - 4 ცალი. (დიდი);
- - კარაქი - 30 გ;
- - კრემი - 50 მლ;
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მარინადი ხორცისთვის. თასში შეურიეთ ღვინო შაქარს, მარილს და პილპილს. დაფნის ფოთოლი წვრილად გატეხეთ, ნიორი კბილიდან ამოიღეთ ქერქი და წვრილად დაჭერით. ხახვის გაცლის შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. განათავსეთ ყველაფერი ღვინოში და აურიეთ. მოამზადეთ ხორცი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩაყარეთ მარინადში, აურიეთ და გააჩერეთ 4-5 საათი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ წიწაკა გამდინარე წყალში, დაჭერით ნაჭრებად, შიგნით ამოიღეთ. სუფთა პომიდორი კუბებად დაყავით. დარჩენილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებში, დაჭერით ნიორი.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ზეთი frying პანში, განათავსეთ ხორცი, fry. თქვენ არ გჭირდებათ მარინადის გადაყრა, ის მაინც გამოგადგებათ.
ნაბიჯი 4
ხახვი და ნიორი ცალკე შეწვით, დაუმატეთ ტომატის ნაჭრები და პილპილი. განათავსეთ ხორცი მზა ბოსტნეულით და დაფარეთ მარინადით. გააჩერეთ, სანამ ხორცი არ მოხარშულია, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. ამავდროულად, ტაფის გათბობა მინიმუმამდე დააყენეთ და დააფარეთ თავსახური. გამორთეთ ცეცხლი, აურიეთ კერძი დაჭრილი ოხრახუშით, მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
მიდი და მოამზადე ჰერცოგინია კარტოფილი. მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში. გააკეთეთ პიურე ნაღების, კარაქისა და 2 ქათმის გულების დამატება. ათქვიფეთ ნარევი, სანამ ფაფუკი გახდება, კარტოფილი უნდა გახდეს სქელი არაჟნის მსგავსი.
ნაბიჯი 6
წაუსვით საცხობი ფურცელი ზეთით, გამოიყენეთ საკონდიტრო საშუალებები, რომ გამოწურეთ მასზე კარტოფილის ხვეულები. გამოაცხვეთ ისინი, წინასწარ შეზეთილი კვერცხის ცილით. განათავსეთ მზა ჰერცოგინიის კარტოფილი თეფშებზე, გვერდზე მოათავსეთ ხორცი ბოსტნეულით და მიირთვით.
