თუ ლაგმანი სცადეთ, დარწმუნებული ხართ, რომ თქვენს საყვარელ ადამიანებს ამ არაჩვეულებრივი კერძით უმასპინძლდებით. ლაგმანის უამრავი რეცეპტი არსებობს და ყველა თავისებურად კარგია. შეეცადეთ საზ ლაგმანი დონატებით ორიგინალური და მარტივი რეცეპტის მიხედვით. შესაფერისია ლანჩისა და ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 150 გ;
- - მშრალი საფუარი - 10 გ;
- - ხბოს რბილობი - 350 გ (შეგიძლიათ უფრო მეტი გქონდეთ, გემოვნებით);
- - საშუალო ხახვი - 2 ცალი;
- - საშუალო რადიშ - 1 ცალი;
- - ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - პატარა ბადრიჯანი - 1 ც.;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - პომიდორი - 3 ცალი;
- - cilantro - 3 ფილიალი;
- - კამა - 3 ტოტი;
- - წითელი ღვინო - 50 მლ;
- - დაფქული ქინძი - მწიკვი;
- - დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
- - შაქარი - მწიკვი;
- - მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- - ცოტა მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადება. გახსენით საფუარი ნახევარ ჭიქა წყალში. დატოვეთ საფუარი 25 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ისინი გაცოცხლდებიან. მშრალი საფუარი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი საფუარით (20 გრ). გაცრილ ფქვილს დაამატეთ მწიკვი მარილი (სასურველია ზღვის მარილი) და მომზადებული საფუარი.
სწრაფად მოზილეთ ცომი, დაფარეთ იგი სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი იზრდება, მოდით მივმართოთ ხილის ინგრედიენტებს.
ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ხბოს ხორცი, არამედ ღორის ხორციც) და დავჭრათ თხელ და გრძელ ზოლებად. ამოიღეთ ფილმი და ვენები, ასე რომ, მზა ხორცი უფრო მადისაღმძვრელ სახეს მიიღებს. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა, ქინძი, მარილი და შეავსეთ წითელი ღვინით. შეურიეთ (სასურველია ხელებით) და დააყენეთ მარინად.
ნაბიჯი 3
გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. ჩვენ გავწმენდთ ბულგარულ წიწაკას ვენებისა და თესლისგან, დავჭრათ ზოლებად. რადიშ დავჭრათ საშუალო ზოლებად. ჩვენ გავრეცხავთ ბადრიჯანს, გავაშრეთ, დავჭრათ კუბიკებად. დავჭრათ მწიფე საშუალო ზომის პომიდორი კუბიკებად. განათავსეთ მზა ბოსტნეული თასში და გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 4
სანამ ხორცსა და ბოსტნეულს ვამზადებდით, ცომი უკვე აწეული იყო. დაამატეთ ფქვილი თასში (შეხედეთ თანმიმდევრულობას) და დაიწყეთ რბილი ცომის მოზელა, რომელიც ხელებს არ უნდა შეეყაროს. ჩვენ ცომისგან ვქმნით გრძელ ბარს და ვყოფთ სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ნაჭრებისგან ვქმნით ბურთებს და ვაკეთებთ დონატებს. გაათანაბრეთ ბურთები პატარა ნამცხვრად, რომელსაც ზეთით ვცხობთ. გააბრტყელეთ რულეტით, ბოლოები მოაჭერით.
ორთქლზე მომზადებული პამიდერების მომზადება დაახლოებით 45-60 წუთი. ასევე შეგიძლიათ მულტიკუკერში მომზადება, რადგან ის ყველასთვის უფრო მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 6
საჭმლის გრავირება დონატებისთვის. უკეთესია ამის გაკეთება ქვაბში, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ფოლადის ტაფა. მასში რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს ვათბობთ, რომელშიც დაქუცმაცებულ ნიორს ერთი წუთით ვწვავთ. დარწმუნდით, რომ არ დაწვა.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ნიორი ზეთიდან და შეწვით დაჭრილი ბადრიჯანი, სანამ ოქროსფერი გახდება.
როგორც კი ბადრიჯანებმა ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინეს, დაუმატეთ მარინირებული ხორცი მარინადით. ზოგჯერ აურიეთ, აორთქლეთ მარინადი და გააგრძელეთ ხორცის ნაჭრების შემწვარი ოდნავ გაწითლებამდე. ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ბოლოკი და ბულგარული წიწაკა, აურიეთ და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ტომატის კუბურები ხორცით და ბოსტნეულით, შეწვით კიდევ ხუთი წუთი. ხორცსა და ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი, რომელმაც ბოსტნეული ცოტათი უნდა დაფაროს.
ნაბიჯი 9
დუღილის შემდეგ სცადეთ სოუსი, თუ ის ძალიან მჟავეა, შემდეგ დაამატეთ მწიკვი შაქარი და კიდევ ოცი წუთი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. სოუსის ამოღებამდე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ჩვენ ვამზადებთ რამდენიმე წუთს და ქვაბს ვშლით გაზქურიდან.
ნაბიჯი 10
სოუსი და დონატები მზად არის. განათავსეთ donuts ნაწილებად ფირფიტები, შეავსეთ არომატული სოუსით, დაამშვენებს sprigs ახალი მწვანილი და ემსახურება.
