გერმანული სტილის თევზის წვნიანი პამენდერებით ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს გემრიელი კერძია. სუპს დამატებული ხმელი ვაშლი და ქლიავი მას ცხარე და არაჩვეულებრივ გემოს აძლევს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გ გველთევზა;
- - 200 გრ შებოლილი ლორი;
- - 100 გრ ხმელი ქლიავი;
- - 50 გრ გამხმარი ვაშლი;
- - 3 სტაფილო;
- - ¼ ნიახურის ფესვი;
- - პრასის 2 ღერი;
- - კოლრაბი;
- - ძმარი - 2 პატარა კოვზი;
- - 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - პატარა კოვზი thyme, marjoram და tarragon;
- - 100 გრ მწვანე ბარდა;
- - კამა;
- - მარილი.
- იყიდება dumplings:
- - 100 მლ რძე;
- - 75 გრ ფქვილი;
- - კარაქი;
- - მარილი;
- - კვერცხი;
- - ჯავზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარილი გველთევზა.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ლორი ქვაბში და დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი. მოხარშეთ დაახლოებით 50 წუთი. ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
დაასველეთ ვაშლი და ქლიავი წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სტაფილო, ნიახური, პრასი და კოლბრატი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულის და ვაშლის ქლიავი ჩავყაროთ ბულიონში ლორიდან. გააჩერეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შაქარი, ფქვილი და ძმარი გახსენით ნახევარ ჭიქა წყალში. ჩაასხით ნარევი წვნიანში. გაუგზავნეთ დაჭრილი გველთევზა, სანელებლები, კამა და ბარდა იქ. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მოხარშეთ კარაქი, რძე, ჯავზი და მარილი. დაამატეთ ფქვილი და მოურიეთ, სანამ ცომი არ გაჩნდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დააქუცმაცეთ კვერცხი ცომში.
ნაბიჯი 8
წყალი აადუღეთ ცალკე და დაუმატეთ მას სუფრის კოვზი ცომის ამოწურვამდე. მოხარშეთ 7-10 წუთი.
ნაბიჯი 9
მოათავსეთ პამენდერები წვნიანში მირთმევამდე.
