ძალიან გემრიელი მჭლე კერძი, სწრაფად და მარტივად მომზადებული, ყველაზე უძლურ დიასახლისსაც კი შეეძლება ასეთი კერძით გაოცება არა მხოლოდ ოჯახის წევრებზე ლანჩზე, არამედ სტუმრების სადღესასწაულო სუფრაზეც. ერთხელ გემრიელად მიირთვით სოკოს სუპი, არასდროს შეწყვეტთ საკუთარი თავისა და ახლობლების განებივრებას ასეთი დელიკატურით.
ბულიონის ინგრედიენტები:
- 90-100 გ ახალი შამპინიონი;
- 2-3 საშუალო ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი
- მწვანილი (ოხრახუში ან კამა);
- მარილი გემოვნებით.
ინგრედიენტები dumplings:
- 1-1,5 ჭიქა ფქვილი;
- ¼ ჭიქა წყალი;
- 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი);
- ½ tsp მარილი.
მომზადება:
- დავიწყოთ პამენდერების მომზადებით: ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში, შეავსეთ მდუღარე წყლით და დაუყოვნებლივ შეურიეთ ძალიან საფუძვლიანად. თასში დაამატეთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით. ცომი ხელებით მოზილეთ.
- ჩვენ გავაბრტყელებთ ტურნიკს 1 სანტიმეტრის სიგრძით, დაჭრილი პატარა "ბალიშებით". დაეყარეთ პილმენი 20-30 წუთის განმავლობაში ფიცარზე.
- სოკო დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად (2-3 მმ).
- ჩაყარეთ სოკო საკუთარ წვენში ღრმა ტაფაში, სახურავის დაფარვის შემდეგ. 5 წუთის შემდეგ დაასხით სოკოს წვენის ყველა ნაშთი, რომელიც არ აორთქლდა ცალკე ჭურჭელში.
- ჩვენ ვაგრძელებთ სოკოს ფრაის გაჯანსაღებას, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთის დამატებაში.
- ჩვენ დავჭრათ ხახვი პატარა ზოლებად, გავაჩეროთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთის ნაშთები.
- ჩაასხით წვენი, რომელიც სოკომ გამოუშვა შემწვრობის დროს, დამარილებულ და უკვე მდუღარე ნახარშით. ერთ – ერთ წინა ეტაპზე ცალკე კონტეინერში ჩავყარეთ.
- ბულიონს დაუმატეთ სოკო და ბოსტნეული. ველოდებით წყლის დუღილს.
- დაუმატეთ პელმენი, შემდეგ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- უმჯობესია წვნიანი მიირთვათ მწვანილით. რეკომენდებულია კამაც და ოხრახუშიც.
