ქვაბი მზადდება პროდუქციის ნებისმიერი კომბინაციისგან. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ხაჭო, ხორცი. Semolina, ბრინჯი, წიწიბურას ფაფა შესანიშნავი საფუძველია ამ კერძისთვის. ექსპერიმენტი ჩაყარეთ ინგრედიენტებში და გექნებათ საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1:
- 300-350 გ მაკარონი;
- 2 ხახვი;
- 250 გრ ღორის ღვიძლი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- 3 ს.კ. ლ კარაქი;
- 1 ჭიქა რძე;
- 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- 250 გრ ყველი;
- 1 კვერცხი.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- პომიდვრები;
- ყაბაყი;
- ბადრიჯანი;
- ბრინჯი
- მოხარშული სანამ ნახევრად მოხარშული;
- ფქვილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- რძე;
- კვერცხები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
მოხარშეთ მაკარონი, გადააგდეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ღორის ღვიძლი გამდინარე წყალში, მოათავსეთ ღრმა თასში და გადააფარეთ ცივი წყლით. დაასველეთ ღვიძლი 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ღვიძლი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ღვიძლი დაჭრილ ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ფქვილი frying პან ღვიძლში, აურიეთ ყველაფერი კარგად. ჩაასხით რძე, მარილი და პილპილი ღვიძლი. ტაფის შინაარსი ადუღეთ და გააჩერეთ ღვიძლი 2-3 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
ნაბიჯი 6
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. ადუღებული მაკარონი განათავსეთ თანაბარ ფენაში, შემდეგ კი ჩაშუშული ღვიძლი. დაფარეთ ყველაფერი ათქვეფილი კვერცხით. გახეხილი ყველი მოაყარეთ კერძს, ზემოდან მოაყარეთ კარაქი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
ტაფა მოხარშეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ნაბიჯი 8
რეცეპტი ნომერი 2
ჩამოიბანეთ პომიდორი, ბადრიჯანი და ახალგაზრდა გოგრა უამრავი წყლით. გააცალეთ ყაბაყი. დავჭრათ ყველაფერი 5 მმ სისქის წრეებად.
ნაბიჯი 9
აურიეთ ფქვილი და მარილი, გააბრტყელეთ დაჭრილი ბოსტნეული და შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 10
შემწვარი ბოსტნეული ჩაყარეთ ღრმა თასში შემდეგი თანმიმდევრობით: პომიდორი, ყაბაყი, პომიდორი, ბადრიჯანი, პომიდორი. ბოსტნეულის თითოეული ფენა მოაყარეთ ბრინჯის თხელი ფენით, მოხარშული სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. გამოთვალეთ ინგრედიენტების რაოდენობა ფორმის ზომაზე დაყრდნობით.
ნაბიჯი 11
გააკეთეთ რძის, კვერცხის, მარილის და შავი პილპილის ნარევი. ჩაასხით ბოსტნეულზე. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით.
ნაბიჯი 12
გამოაცხვეთ კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გახდება.
