თევზი კულინარიული ფანტაზიის ფრენის მრავალ შესაძლებლობას იძლევა. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, შებოლილი, გამომცხვარი. ცხობა იდეალურია ყველა საკვები ნივთიერებისა და ვიტამინების შესანარჩუნებლად. ჩვენ ვცდილობთ ვცადოთ თევზის მომზადება კარტოფილით და არაჟნის სოუსით.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზის ფილე - 1 ც;
- კარტოფილი 4-5 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი;
- ყველი - 50 გრ;
- ოხრახუში და კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის ქვაბისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დორის ან კოდექსის ფილე. თევზის მთელი ნაჭერიდან შეგიძლიათ შეამციროთ თავი. ამისათვის მოჭერით ნაწლავის ფარფლის ორივე მხარეს ნაწლავიანი თევზი მთელ სიგრძეზე. შეწყვიტე ერთი ფილე, შემდეგ კი თევზი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, მეორეზე. მორთეთ ნეკნის ძვლები და მოაცილეთ რბილობი კანიდან. მომზადებული ფილე დავჭრათ პატარა კვადრატულ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ სოუსი: ჩაყარეთ არაჟანი ცალკე ჯამში, ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი, კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი, სანელებლები. ახალი მწვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი მწვანილი.
ნაბიჯი 5
ღრმა საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ფორმის ძირზე, ისე რომ დაფარონ ფსკერი, მარილი. განათავსეთ ხახვის რგოლები თევზის თავზე. განათავსეთ კარტოფილი თავზე, გადაფარეთ ისინი მთელ ზედაპირზე.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით სოუსი კასეროლს ისე, რომ იგი დაფარავს კარტოფილს.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ კერძი ქვედა თაროზე.
ნაბიჯი 8
15-20 წუთის შემდეგ, ქვაბი დაიწყება ყავისფერი. ამოიღეთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. განათავსეთ ღუმელში. როდესაც ყველი გადნება და ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, შეგიძლიათ გამოვიღოთ ქვაბი - ის მზადაა.
ნაბიჯი 9
არასასურველია თევზის ღუმელში დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნება. ამისგან თევზის ხორცი მშრალი ხდება, ხოლო ყველის ქერქი მკაცრია.
ნაბიჯი 10
თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, გვერდებზე დადეთ პომიდვრის ნახევრები. განათავსეთ კასეროლის ნაჭერი სალათის თავზე.
ნაბიჯი 11
ეს ქვაბი შეიძლება განებივრებული იყოს ბავშვებით, რომლებიც, როგორც წესი, თავს არიდებენ თევზის ჭამას.
