ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფი რეცეპტი უგემრიელესი ქვაბისთვის დაკონსერვებული თევზისგან: ყოველივე ამის შემდეგ, თევზის ფილე ყველგან არ შეგიძლიათ შეიძინოთ, მაგრამ დაკონსერვებული საკვები შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სასურსათო მაღაზიაში. გარდა ამისა, ამ კერძს აქვს ერთი პატარა საიდუმლო: ყოველ ჯერზე, ამ ქვაბის დამზადება შეიძლება სხვადასხვა გზით, შეცვალოთ მხოლოდ ერთი „უნივერსალური“ფენა - მიიღებთ ახალ გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- - დაკონსერვებული საური (ან ნებისმიერი სხვა თევზი) - 3 ქილა
- - კარტოფილი - 8-10 ცალი.
- - ხახვი - 3-4 ცალი.
- - squash ხიზილალა - 1 ქილა
- - არაჟანი - 400 გრ
- - სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი
- - მაგარი ყველი - 300 გრ
- - მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ხახვი გააცალეთ. დავჭრათ თხელ რგოლებად ან უბრალოდ დავჭრათ და შევავსოთ ძმრით (სასურველია ვაშლის სიდრი ან ყურძნის ძმარი). ეს მოაცილებს ხახვის სიმწარეს და დაამატეთ პიკანტური მჟავეობა. მიეცით ხახვს მარინაში ძმარში, სანამ არ მოამზადებთ კასეროლის პირველ ორ ფენას - კარტოფილს და თევზის კონსერვებს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ ზეთოვანია მცენარეული ზეთით. შეეცადეთ გაყაროთ კარტოფილის სოლი, რომ არ არსებობდეს "ხარვეზები". დარწმუნდით, რომ კარტოფილის ნაჭრები საკმარისად სქელია, რომ არ დაიწვას ან ჩიპები არ გადაიქცეს. ნუ დაივიწყებთ კარტოფილს მარილის დამატება (ოღონდ მარილი არ გაგიტაცოთ, რადგან ქვაბში ბევრი მარილიანი ინგრედიენტი იქნება).
ნაბიჯი 3
განათავსეთ სამი ქილის შინაარსი დიდ თასში და ჩანგლით კარგად გახეხეთ. თქვენ უნდა მიიღოთ ყველაზე ერთგვაროვანი დაჭრილი თევზი. განათავსეთ იგი კარტოფილის თავზე, თანაბარ ფენად. ახლა შეგიძლიათ თევზი მოაყაროთ შერჩეულ სანელებლებს.
ნაბიჯი 4
დროა ძმრით გაჟღენთილი ხახვი. გადაწურეთ ძმარი და ხახვი თანაბრად დადეთ თევზის თავზე. თუ გეშინიათ, რომ კერძი ძალიან მჟავე აღმოჩნდება, ხახვი მსუბუქად ჩამოიბანეთ წყლით (არ უნდა ჩამოიბანოთ ზედმეტად საფუძვლიანად, თორემ ხახვი დაკარგავს პიკანტურ არომატს).
ნაბიჯი 5
შემდეგი არის უნივერსალური ფენა. აქ შეიძლება იყოს პომიდვრის ნაჭრები, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა ან ბადრიჯანი, ნებისმიერი ბოსტნეულის ხიზილალა - რაც გინდა. ამასთან, გოგრას ხიზილალა მირჩევნია - მას აქვს რბილი, სასიამოვნო გემო და ადვილად გამოსაცხობი კონსისტენცია. იგი აყალიბებს, ისევე როგორც ყველა წინა ინგრედიენტს, თანაბარ ფენად "ხარვეზების" გარეშე.
ნაბიჯი 6
შემდეგ მოდის სოუსის ფენა. აქ ისევ შეგიძლიათ დაუშვათ თქვენი ფანტაზია. თუ არ გეშინიათ გაფრთხილებისა, რომ მაიონეზი ათავისუფლებს მავნე ნივთიერებებს გაცხელების დროს, შეგიძლიათ მაიონეზი დაასხით კასეროლზე - ეს არის ყველაზე მარტივი გზა. ამასთან, გაცხელებული კანცეროგენების გარდა, ის კერძს ცხიმს მატებს. ამიტომ, არაჟანს მირჩევნია, თუმცა ეს არის - ყურადღება! - თბება ბევრი სითხე. კარტოფილისთვის, კასეროლის ძირში, ტენიანობაც კი გამოდგება - ეს არ დაუშვებს მას ზედმეტად მოხარშვას. ამიტომ, ღრმა თასში გირჩევთ, არაჟანი საფუძვლიანად შეურიოთ სოიოს (ან პომიდვრის) პატარა სოუსს. ჩაასხით სოუსი ქვაბში.
ნაბიჯი 7
საბოლოო შეხება არის ყველი (მაგარი ან მდნარი. ან ორივე). გახეხეთ იგი და გულუხვად წაუსვით კერძს. მაგარი ყველი მისცემს ქერქს და ქონდარ გემოვნებას, ხოლო მდნარი ყველი დაამატებს რბილ კრემს კასეროლს.
ნაბიჯი 8
ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი - სურვილისამებრ - და შედეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ისე, რომ არ დაწვათ, ჩაატარეთ ქვაბი პირველი 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, შემდეგ კი შეამცირეთ 160 გრადუსამდე და გააჩერეთ კიდევ 40 წუთი.
ნაბიჯი 9
მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ ცივად და ცივად.
