Stuffed იხვი - წვნიანი, სატენდერო, რბილი და ძალიან გემრიელი - შესანიშნავი მოწონება იქნება ოჯახისა და მეგობრებისთვის ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. ჩაყრილი იხვის დამზადების ერთ-ერთი სახეობაა იხვი ვაშლით და ანანასით. ეს ორიგინალური რეცეპტი დაზოგავს თქვენს დროს სამზარეულოში და საშუალებას მოგცემთ აჩვენოთ თქვენი კულინარიული უნარები.
Ეს აუცილებელია
-
- იხვი 2-2,5 კგ;
- ვაშლი 3 ცალი;
- ანანასის ქილა საკუთარ წვენში;
- მოცვი;
- მარილი
- შავი პილპილი გემოვნებით;
- კილიტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაზად ამოაცალეთ ან დააცხრეთ იხვის გვამი, კარგად ჩამოიბანეთ და პირსახოცით გააშრეთ. შეიზილეთ შიგნით და გარეთ მარილით და პილპილით. ჩიტი მაცივარში გავაციოთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ იხვის ფრთებსა და ფეხების ქვედა ნაწილს კილიტა მოაყარეთ, რომ არ დაიწვას მოხარშვის დროს.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ მომზადდეს შევსება იხვისთვის, გააცალეთ კანიდან და ბირთვიდან ერთი მსხვილი ვაშლი, დაჭერით იგი პატარა სოჭებად. დაამატეთ ანანასი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ მომზადებული იხვი ვაშლით და ანანასის სავსებით. შეკერეთ კანი ან წაუსვით კბილის ჯაგრისებით. განათავსეთ შინაური ფრინველის გვამი ტაფაში ან საცხობ ფორმაში, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1, 5-2 საათის განმავლობაში. პერიოდულად მორწყეთ იხვი გამდნარი ცხიმითა და წვენით. როდესაც ფრინველის გვამი გაყავისფრდება და დაფარულია პატარა ქერქით, გადააფარეთ მას ზემო კილიტა, რომ მკერდი არ გაშრეს. უნდა შეეცადოთ ზედმეტად არ გამოაშკარავოთ იხვი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი მშრალი იქნება. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, დაჭრილი ორი დარჩენილი ვაშლი, აურიეთ მოცვი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში კარკასის გარშემო.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ძაფები (ან კბილის ჩხირები) დასრულებული იხვიდან, კოვზით ამოიღეთ ვაშლები და ანანასი, განათავსეთ ისინი თეფშზე. ვაშლი მოაყარეთ მოცვთან ერთად, რომლებიც ფრინველის ირგვლივ გამომცხვარი იყო. დავჭრათ იხვი ნაწილებად და მოვათავსოთ ფენის თავზე.
