ჩაშუშული ბადრიჯანი შეიძლება მომზადდეს როგორც ნებისმიერი კერძის გვერდითი კერძი, ასევე ცალკეული კერძები, საკუთარი განსაკუთრებული და უნიკალური გემოთი. ეს კერძი, რა თქმა უნდა, გახდება საყვარელი თქვენს ოჯახში და ასიამოვნებს როგორც სახლში, ასევე თქვენს სტუმრებს, რადგან მას აქვს საკუთარი განსაკუთრებული და უნიკალური გემო.
ინგრედიენტები
არაჟანში ჩაშუშული ბადრიჯნის მოსამზადებლად, ყველა დიასახლისისთვის საჭიროა პროდუქციის ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი ასორტიმენტი. ბოსტნეულის უმეტესობა შეგიძლიათ იხილოთ თქვენს ბაღში, ამიტომ სოფლად მცხოვრებთათვის ეს კერძი დიდ ხარჯებს არ მოითხოვს. Გვჭირდება:
4 პატარა ბადრიჯანი;
-100 გრამი საშუალო ცხიმის არაჟანი;
-2 პომიდორი;
-1 თავი ხახვი;
-1 სტაფილო;
-Დაფნის ფოთოლი;
-2-3 allspice ბარდა;
-50 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
-1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
-მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება
იმისათვის, რომ მოხარშული ბადრიჯანი მოამზადოთ, აუცილებელია, უპირველეს ყოვლისა, ხახვი გაიწმინდოთ, კარგად გაირეცხოს ნაჭუჭის ნარჩენებისგან და დაჭრილი პატარა ნახევარ რგოლებად. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიბანოთ და კანი სტაფილო საფუძვლიანად. შემდეგ ჩვენ მას ვუვლით მსხვილ სახეხზე და ავიღებთ ბადრიჯანს. ისინი უნდა გაიწმინდოთ, კარგად გარეცხოთ და გაჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
ღრმა ჭურჭელი უნდა განთავსდეს საშუალო სითბოს გასათბობად. როდესაც საკმარისად ცხელია, საჭიროა მზესუმზირის ზეთის ჩაყრა. ამის შემდეგ, ტაფაში ჩავაყაროთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, არ დავივიწყოთ მორევა. როდესაც ხახვი და სტაფილო მოიხარშება, შეგიძლიათ დაამატოთ ბადრიჯანი და შეწვათ ხუთი წუთის განმავლობაში.
როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, ტაფაში დაამატეთ სუნელი და დაფნის ფოთლები, რომ ჩვენს კერძს სასიამოვნო არომატი მიანიჭოს. დაასხით არაჟანი და დადეთ ბოსტნეული სახურავის ქვეშ ნელ ცეცხლზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბადრიჯანი არ გახდება რბილი და თითქმის არ გახსნის არაჟანში. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. ფრთხილად უნდა იყოთ მარილისა და წიწაკის დამატებაში, რადგან თავად ბადრიჯანს აქვს სპეციფიკური გემო.
პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს და თუ ჭურვი ძნელია, მაშინ ღირს კანი. შემდეგ დაჭერით პომიდორი ნახევრად რგოლებად, გადაყარეთ ტაფაში, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. როდესაც პომიდორი გახდება რბილი, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.
საჭიროების შემთხვევაში, თუ არაჟანში ბოსტნეული ძალიან თხევადი გეჩვენებათ, მოაყარეთ ფქვილი. ამის შემდეგ, ჭურჭელი უნდა ავურიოთ და დაუშვან ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
დაამშვენეთ ჩაშუშული ბადრიჯანი მწვანილით. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ კერძი კამა, ან ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თითოეული მათგანის ინდივიდუალურ გემოზე.
სტუმრებისთვის მირთმევამდე რეკომენდებულია კერძის ოდნავ დათბობა, ოღონდ არა ცხელამდე. უგემრიელესი იქნება, თუ ბრინჯის კერძებთან ერთად გემრიელად მიირთმევთ. ასევე, ჩაშუშული ბოსტნეული შეიძლება ჩაიცვან პურზე და ისიამოვნონ არაჩვეულებრივი სენდვიჩების გემოთი.
