კარტოფილი სოკოთი ტრადიციული კერძია, რომელსაც საუკუნეების განმავლობაში წარმატება ხვდა წილად. მცირე ბიუჯეტის მქონე ოჯახისთვის ეს არამარტო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, არამედ საკმაოდ ხელმისაწვდომიც.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: დაახლოებით ფუნტი ან ცოტა მეტი კარტოფილი, 300-500 გრ ახალი ან გაყინული სოკო, არაჟნის პაკეტი (300-400 გრ), ნივრის რამდენიმე კბილი, რაც დამოკიდებულია თქვენი გემოვნება, რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, კამა, ოხრახუში, მარილი, პილპილი ასევე გემოვნებით.
მოხარშვის პროცესი აშკარაა: გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა წვრილ ნაჭრებად. მსუბუქად შეწვით კარტოფილის ნაჭრები, მარილი და პილპილი. ჩვენ ნიორს ვასუფთავებთ, წვრილად დავჭრით და დავამატებთ კარტოფილს. ჩაასხით ყველაფერი არაჟანთან ერთად და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. სანამ კარტოფილი ხარშავს, სოკოს ვრეცხავთ და ნაჭრებად ვჭრით. შეწვით სოკო მცენარეულ ზეთში, სანამ თითქმის არ მოიხარშება და არ ჩავყაროთ კარტოფილში. აურიეთ ყველაფერი ერთად წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში და გააჩერეთ 15-25 წუთის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. მიირთვით ცხლად, დანარჩენი მწვანილებით მოაყარეთ.
სასარგებლო რჩევა: რა თქმა უნდა, ჩემპიონების გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სოკოებიც (მაგალითად, ფაიფურის ან თაფლის სოკო, რომლის ნახვაც შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად), მაგრამ ჩემპიონებთან ვარიანტი ალბათ ყველაზე ბიუჯეტია. სხვათა შორის, სავსებით შესაძლებელია სხვა მწვანეთა გამოყენება, ასევე ინდივიდუალური გემოვნების ფოკუსირება.
