ლოკოკინების პიცა პოპულარული კერძის მირთმევის ერთ-ერთი უჩვეულო ვარიანტია. ლოკოკინის პიცისთვის გამოიყენება საფუარი ან ფაფა, ასევე პიცის ტრადიციული შემავსებელი (ტომატის სოუსი, ყველი, სალამური, სოკო).
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 320 გრ ხორბლის ფქვილი
- - 1 ჭიქა წყალი
- - 8 გრ მშრალი საფუარი
- - 1 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი
- შევსების მიზნით:
- - 150 გრ chorizo ან salami
- - 250 გრ ყველი
- - 4 ს.კ. მდნარი კარაქის კოვზები
- - 2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- - 1/2 ჩაის კოვზი ნიორის ფხვნილი
- - მწიკვი წითელი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღრმა თასში აურიეთ თბილი წყალი, მშრალი სწრაფი საფუარი და გრანულირებული შაქარი. დაამატეთ ფქვილი, რომლის სასურველია წინასწარ გაცერით და მოზილეთ რბილი, მყარი და პლასტმასის ცომი. ეს არ უნდა იყოს ძალიან წებოვანი და ადვილად ჩამოუვარდება ხელებს. თუ ცომი ხელებს მოგეწონებათ, შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ ფქვილი.
ნაბიჯი 2
ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაიტანეთ მაღალხარისხოვან ქვაბში, გადააფარეთ სუფთა ბამბის ჩაის პირსახოცი და შეინახეთ თბილ ადგილას, სანამ არ ჯდება. მოხარშეთ მოცულობა გაზრდილი ცომი და გადაახვიეთ ფქვილოვან სუფრაზე თხელ ფენად.
ნაბიჯი 3
შევსების მიზნით, ძეხვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე. გახვეული ცომის ზედაპირი გახეხეთ მდნარი კარაქით, მოაყარეთ ორეგანო და წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და ძეხვი.
ნაბიჯი 4
ახლა ცომი გადაახვიეთ რულონებად, შემდეგ კი დანით დაჭერით დაახლოებით იგივე სიგანის ნაჭრებად. დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით, ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი. გამოაცხვეთ 220 გრადუს ცელსიუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ პიცა არ დაიბრაწება.
ნაბიჯი 5
ლოკოკინის პიცა შეგიძლიათ მიირთვათ ხის შამფურებზე, ამისათვის დაჭერით ნაწილი ჯოხებზე და მოათავსეთ ჭიქაში. ცალკე მიირთვით პომიდვრის ნებისმიერი ქონდარი სოუსი.
