მიდიები პოპულარული ზღვის პროდუქტებია, რომლებიც ცალკე იყიდება ან შედის ზღვის კოქტეილებში. დელიკატური პიკანტური გემო და სასიამოვნო, ოდნავ ელასტიური თანმიმდევრულობა ხდის შეუცვლელობას მაკარონის, პიცისა და სხვადასხვა საჭმლის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ მოაწყოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათები გარსისგან, მწვანილის, ბოსტნეულის, ხილისა და არაჩვეულებრივი სოუსების დამატებით.
მიდიის სალათი კიტრით
თევზის მსუბუქი არომატი შესანიშნავად ჰარმონიზდება ახალ კიტრთან. ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც მსუბუქი საჭმლის საჭმელი, უმჯობესია მიირთვათ გაცივებული, ახალი ბაგეტით ან ოდნავ შემწვარი სადღეგრძელოთი. სასურველია გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი დახვეწილი და დაბალანსებული გემოთი.
შემადგენლობა:
- 200 გრ ახალი გაყინული მიდიები ჭურვების გარეშე;
- 1 დიდი ახალი კიტრი;
- მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
- 2 კვერცხი;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ მაიონეზი;
- რამდენიმე ტოტი კამა;
- მწვანე სალათის ფოთლები;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- ნახევარი ცაცხვი დეკორაციისთვის.
მოხარშეთ კვერცხი და გააგრილეთ წყალში. რამდენიმე წუთის განმავლობაში დალუქეთ მიდი მარილიან მდუღარე წყალში, ჩაყარეთ საწურზე და გააგრილეთ. დავჭრათ კვერცხები და ჩავასხათ თასში, გავხეხოთ კიტრი მსხვილ სახეხზე და მსუბუქად გამოვწუროთ ხელებით. დაჭერით კამა და მწვანე ხახვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ მაიონეზი და დაფქვილი შავი პილპილი, კარგად აურიეთ.
გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები დავადოთ თეფშზე. ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, კიდეებს დაადეთ მიდიები. მორთეთ თხელი ცაცხვის ნაჭრებით და ახალი კამათლით.
გურმანი მწნილი მიდიის სადღეგრძელო
სალათებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ პიკელებული მიდიები. მათ აქვთ უფრო ნათელი გემო და ძალიან უხდება ბოსტნეულს.
შემადგენლობა:
- 200 გრ პიკელებული მიდიები;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ ხვრელიანი მწვანე ზეთისხილი;
- 2 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- 10 ცალი ალუბლის პომიდორი;
- 1 პატარა წითელი ხახვი;
- ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი.
მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ, დაჭერით კუბიკებად და ჩაყარეთ თასში. დაამატეთ ტომატის ნახევრები, დაჭრილი ოხრახუში, დაჭრილი ზეთისხილი და წვრილი ხახვის ნახევარი რგოლები. გადაწურეთ თხევადი ჭურჭლის ქილადან, დაამატეთ ზღვის პროდუქტები დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ. სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ტარტლეტებში, ძალიან ლამაზად გამოიყურება.
სალათი მიდიებით და ბულგარული წიწაკით
პირის ღრუს მორწყვის საჭმელი შეიძლება მიირთვათ როგორც საუზმე ან მთავარი სადილი მსუბუქი სადილისთვის. მრავალფეროვანი ტკბილი წიწაკის წყალობით, ის ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. რეცეპტი ძალიან მარტივია, გემრიელი სალათი მხოლოდ 10 წუთში მზადდება.
შემადგენლობა:
- 200 გრ მზა მიდიები ზეთში;
- მწვანე სალათის ფოთლები;
- 1 პატარა წითელი ხახვი;
- 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
- მარილი;
- ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
- დაფქული შავი პილპილი.
გადაწურეთ ზეთი მიდიის ქილადან, ჩაყარეთ ზღვის პროდუქტები თასში. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათი. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. სიმწარის საწინააღმდეგოდ, ხახვის ჩაყრა შესაძლებელია მდუღარე წყლით.
გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლიდან, მოაცილეთ ღეროები. რბილობი დავჭრათ ზოლებად, შემდეგ კი სისუფთავე კვადრატებად. დაჭრილი ოხრახუში. მიდიებს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, მწვანილი და ხახვი, მსუბუქად მარილი, კარგად აურიეთ. თუ სალათი მშრალია, დაამატეთ ცოტათი მიდიის ზეთი.
კერძი დაფარეთ სალათის ფოთლებით, ზემოდან მოათავსეთ ბოსტნეულისა და მიდიების ნარევი. ათქვიფეთ ლიმონის წვენით და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. მიირთვით სალათი გამხმარი თეთრი პურით და კარგად გაცივებული ღვინით.
