ბლინები რძით - ამერიკული პატარა ბლინები, ბლინების მსგავსი, მხოლოდ თითქმის კარაქის გარეშე ცხვება. ეს საშუალებას გაძლევთ ჩართოთ ეს დელიკატესი დიეტაში, იმ ადამიანებისთვისაც კი, ვინც ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს იცავს. უგემრიელესი საუზმე ბლინები, რომელსაც მიირთმევენ კენკრებთან, ხილთან, თაფლთან, იოგურტთან, შოკოლადის სპირტთან, ნაღებთან ერთად, ეს შესანიშნავი დასაწყისი იქნება დღისთვის.
კლასიკური ბლინები რძით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 320 გ;
- რძე - 0,5 ლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 40 გ;
- შაქარი - 60 გ;
- ვანილის შაქარი - 10 გ;
- გამაფხვიერებელი - 5 გ;
- სოდა - 5 გ.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ ვანილის შაქარი და ჩვეულებრივი შაქარი. მიქსერით სცემეთ ყველაფერი მსუბუქ, ჰაეროვან ქაფში. მასში ნაზად დაასხით რძე, დაამატეთ სოდა და გამაფხვიერებელი, აურიეთ ათქვეფილი. შეყვანისას სოდა შეიძლება ჩააქრეს ძმრით ან ლიმონის წვენით.
დნება კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. როდესაც იგი მთლიანად გაიყოფა, დაამატეთ იგი კვერცხებში, ათქვიფეთ ყველაფერი ერთად. დაიწყეთ ფქვილის დანერგვა ნაწილებად, ყოველ ჯერზე ათქვიფეთ მასა ათქვეფით, სანამ არ გახდება გლუვი.
ფქვილი წინასწარ უნდა გაიწმინდოს, შეგიძლიათ გაცერით საცერი უშუალოდ შეყვანისთანავე, ისე რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე. გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე და შეამცირეთ სითბო.
ტაფის სუფთა ზედაპირი ერთხელ წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭერს და დაიწყეთ ბლინების მომზადება. დაასხით ცოტაოდენი ცომი მასის მთელ ზედაპირზე გადაფრქვევის გარეშე, შეწვით ბლინი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
სწრაფი რეცეპტი ამერიკული ბლინებისთვის არაჟანით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 300 გ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- სოდა - 5 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულოს პროცესი ეტაპობრივად
შეურიეთ კვერცხები შაქარს და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან ხელის მიქსერით, სანამ ნარევი არ გაიზრდება და არ შეშუპდება. ჩაასხით რძე და ზეითუნის ზეთი, ათქვიფეთ გლუვამდე, თავიდან.
შეურიეთ ფქვილი საცხობი სოდა, გადაიტანეთ საცერი და თანდათანობით დაამატეთ ნაწილები რძის ნაწილში. ცომს კარგად ავთქვიფოთ ყოველი სერვისის შემდეგ, რომ ტექსტურა მაქსიმალურად იყოს გლუვი.
ბლინები შევწვათ კარგად გაცხელებულ ტაფაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაბრაწვისას არ გჭირდებათ ზეთის გამოყენება, მაგრამ თუ ცომი შეეყარა, ზედაპირს ერთხელ წაუსვით ზეთი.
ბლინები რძითა და სახამებლით: მარტივი რეცეპტი სახლში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 400 გ;
- რძე - 400 მლ;
- სახამებელი - 30 გ;
- შაქარი - 40 გ;
- გამაფხვიერებელი - 5 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება ეტაპობრივად
ჩაასხით შაქარი, მარილი თასში, იქ გაცერით ფქვილი და სახამებელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ნელთბილი რძე. ათქვიფეთ ნარევი ათქვიფით ან მიქსერით, რომ არ დარჩეს სიმსივნე. ცომი უნდა იყოს გლუვი.
გააჩერეთ 10 წუთით. ამის შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი. გაათბეთ ტაფა და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან. აუცილებელია ბლინი მეორე მხარეს გადააბრუნოთ, როდესაც მის ზედაპირზე ბუშტების დიდი რაოდენობა გამოჩნდება და ცომი აითვისებს.
როგორ გავაკეთოთ ფუმფულა ბლინები რძით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- რძე - 240 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 230 გ;
- ვანილინი - 2 გ;
- გამაფხვიერებელი - 10 გ;
- შაქარი - 60 გრ.
ეტაპობრივი მომზადება
ჩაასხით რძე ქვაბში, გაათბეთ ცოტა რომ გაათბო. გატეხეთ კვერცხი ჭიქაში, დაამატეთ შაქარი და მიქსერით სცემეთ ყველაფერი, სანამ ფაფუკი, მსუბუქი ქაფი გახდება.
დაამატეთ თბილი რძე ქაფს, აურიეთ ყველაფერი. დათესეთ ფქვილი და დაამატეთ რძეში რამდენიმე ეტაპად. ყოველი დამატების შემდეგ ათქვიფეთ ნარევი ათქვიფით, რომ გატეხეთ წარმოქმნილი სიმსივნეები.
ჩაასხით გამაფხვიერებელი ცომში, ვანილინი გემოვნებით და ბოლოს მოიტანეთ ცომი გლუვამდე.გააცხელეთ ტაფა და დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ცომი ერთ ბლინზე; ტაფა ერთდროულად იტევს 3-4 ბლინს, რაც დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე.
შემწვარი ბლინები დაახლოებით 1 წუთით, სანამ ბუშტუკები არ გამოვა, შემდეგ გადააბრუნეთ და იგივე რაოდენობა შეწვით მეორე მხარეს.
შოკოლადის ბლინები რძით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- შავი შოკოლადი - 200 გ;
- რძე - 200 მლ;
- ფქვილი - 1 მინა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 60 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 1/4 ჭიქა;
- კარაქი - 50 გ;
- მარილი - მწიკვი;
- გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ;
- ჩანთა ვანილის შაქარი.
რძე ოდნავ გაათბეთ სანამ არ გაათბება. ღრმა თასში შეურიეთ შაქარი, კვერცხი, ვანილის შაქარი, გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, დაამატეთ 3/4 ჭიქა რძე, მარილი, კაკაო და კარგად ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან მიქსერით.
დნება კარაქი წყლის აბაზანაში და დაასხით დარჩენილი 1/4 თბილი რძე. ჩაასხით ძირითად ცომში და აურიეთ. ჩაასხით ცომის რამდენიმე კოვზი გახურებულ ტაფაში, ზეთით შეზეთილი და მიღებული ბლინი შეწვით ორივე მხრიდან.
შოკოლადის ფილა გახეხეთ უხეში სახეხით. ტაფადან ამოღების შემდეგ თითოეულ ბლიანს მოაყარეთ ეს ბლანკები და დააწყვეთ სლაიდში.
ამერიკული ბლინები რძითა და კეფირით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 280 გ;
- რძე - 120 მლ;
- კეფირი - 130 მლ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქარი - 40 გ;
- მარილი - 5 გ;
- დარიჩინი - 10 გ;
- გამაფხვიერებელი - 10 გრ.
კვერცხები გაყავით გულგრილად და თეთრად და ჩადეთ ცალკე ჯამებში, გაადნეთ ცივები მაცივარში. ჩაყარეთ დარიჩინი და შაქარი გულებში და ათქვიფეთ მასა ათქვიფებით მანამ, სანამ ქაფი გამოჩნდება და მოცულობას არ გაზრდის.
დაასხით კეფირი, რძე გულით და კარგად აურიეთ. გაცერით ფქვილი sieve მეშვეობით, აურიეთ გამაფხვიერებელი. დაამატეთ ფქვილის მასა ნაწილებად გულით, მოზილეთ ცომი ყოველი ნაწილის შემდეგ, სანამ გლუვი გახდება.
კვერცხის ცილა ამოიღეთ მაცივრიდან, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ მშრალი ათქვეფით, სანამ სტაბილურ მწვერვალს არ მიაღწევენ. თუ თეთრები კარგად არ ათქვიფებენ, დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. მწვერვალების ფორმირების შემდეგ, თანდათანობით და ფრთხილად შეიტანეთ ცილები გულინის მასაში. ნაზად აურიეთ სპატულით, რომ არ დაზიანდეს ცომის ჰაეროვანი სტრუქტურა.
როდესაც ორივე ნარევი ერთგვაროვან მასად იქნება შერწყმული, ტაფა გავაცხელოთ. წაუსვით ცომი სუფრის კოვზით, თითო ბლინი 3-4 სუფრის კოვზი. Fry მათ სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხრიდან.
ბლინები რძით კვერცხის გარეშე: ვეგეტარიანული რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 150 გრ ფქვილი;
- 250 მლ რძე;
- 2 ჩ.კ. ღვინის ძმარი;
- 50 გრ შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი;
- 1/2 ჩ.კ. სოდა;
- 1/2 ჩ.კ. ფქვილი.
ყველა ნაყარი პროდუქტი აურიეთ თასში, ცალკე აურიეთ რძე და ღვინის სოუსი. შეუთავსეთ და აურიეთ ყველა კომპონენტი. გააცხელეთ ტაფა, ოდნავ წაუსვით კარაქი. ჩაასხით რამდენიმე კოვზი ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები ორიოდე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
ბლინები რძითა და ბანანით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- რძე - 320 მლ;
- ფქვილი - 1, 5 მინა;
- ბანანი - 1 ც.;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 1 მწიკვი;
- კარაქი - 40 გ;
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ;
- ვანილის ესენცია - 1 წვეთი.
გააცალეთ ბანანი, გახეხეთ ჩანგლით და გახეხეთ. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და ოდნავ გაცივება. შეურიეთ კვერცხი შაქარს, მარილის მარილს და ვანილის ესენციის წვეთს, ათქვიფეთ ათქვეფილი.
ღრმა ჭურჭელში შეაერთეთ ბანანის ხაჭო, კვერცხის მასა, გამდნარი კარაქი და აურიეთ ათქვეფით. ჩაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე და კვლავ აურიეთ.
გაცერით ხორბლის ფქვილი sieve მეშვეობით საცხობი ფხვნილი. ფქვილის ნარევი ნაწილებად დაამატეთ ბანანის ცომს და ათქვიფეთ ათქვიფებით, სანამ არ გახდება გლუვი, რომ წარმოიქმნას ცომი, რომელსაც აქვს არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია.
გაათბეთ ტაფა, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ბანანის ცომი და შეწვით მშრალ ტაფაში 30 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მიირთვით მზა ბლინები კენკრით ან ტკბილი სოუსებით.
