პირველი ჯანჯაფილი სახლები XIX საუკუნეში გამოჩნდა - მათი სამშობლო გერმანიად შეიძლება აღიარონ, სადაც სწორედ იმ დროს გამოქვეყნდა ძმები გრიმების ზღაპარი "ჰანსელი და გრეტელი". საქმე ეხებოდა ჯანჯაფილი ცომისგან დამზადებულ სახლს, რომელიც ბავშვებმა ტყეში იპოვნეს. ევროპასა და აშშ-ში შობის სიმბოლოდ ქცეული ამ არაჩვეულებრივი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სპეციალური შაბლონები - მათი შეძენა შესაძლებელია (ჩვეულებრივ მეტალის ფორმები) ან თვითონ გაკეთება.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 4 ჭიქა ფქვილი
- - 1 1/2 ჭიქა შაქარი
- - 200 გრ კარაქი
- - 2 კვერცხი
- - 2 ტომარა ვანილის შაქარი
- - 4 ჩაის კოვზი გამხმარი დაფქვილი კოჭა
- - 2 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქული ილი
- - 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯავზი
- - 2 ჩ / კ გამაფხვიერებელი
- კარამელისთვის:
- - 125 გრ შაქარი
- - 2 ს.კ. კოვზები წყალი
- - 1 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- მინანქრისთვის:
- - 2 ჭიქა შაქრის პუდრა
- - 2 კვერცხის ცილა
- - 1 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- დეკორაციისთვის:
- - ფერადი დრაჟე
- - საღეჭი მარმელადი
- - მარშამლოუ
- - ბამბის ნაყინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მივიდეს. დაამატეთ შაქარი, ქათმის კვერცხი, გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი. დაამატეთ ყველა სანელებლები. მიქსერის გამოყენებით, სცემეთ ნარევი, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
ნაბიჯი 2
გადაიტანეთ ფქვილი მაგიდაზე. დაამატეთ კარაქის და სანელებლების ნარევი ფქვილს და ხელებით მოზილეთ რბილი პლასტიკური ცომი. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, ჩადეთ ღრმა თასში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კარგად გაცივებული ცომი ამოიღეთ და გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სუფრაზე 5-6 მმ სისქით. მიამაგრეთ სტენლები თავზე და ამოჭერით ბლანკები მომავალი სახლისთვის. დაფარეთ საცხობი ფურცელი ზეთოვანი პერგამენტის ქაღალდით და ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ ჯანჯაფლის ფიგურები.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 12-15 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ კოჭას ნამცხვრები დაფარულია მხოლოდ მცირეწითელით და არ დაიწვათ. სანამ ნამუშევრები ცხელა, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ ფრთხილად გაჭრათ კარებისა და ფანჯრების ჭრილები.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ნაყინი: შეანჯღრიეთ 1 ცილა ჩანგლით, თანდათანობით დაამატეთ შაქრის პუდრა (1 ჭიქა), მიაღწიეთ ნაყინის სასურველ კონსისტენციას. დასასრულს, დაასხით 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. ყინვაგამძლე უნდა იყოს საკმაოდ სქელი. თუ მასა თხევადი აღმოჩნდა, დაამატეთ მეტი ფხვნილი, თუ ძალიან სქელია, ჩაასხით ცოტაოდენი თბილი წყალი და კვლავ ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ყინვა მილების ჩანთაში და დაამშვენეთ სახლის დეტალები, შემდეგ კი მიამაგრეთ ჟელე ლობიო და მარმელადი. გააჩერეთ მინანქარი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ კარამელი: ჩაასხით შაქარი ქვაბში, დაასხით ლიმონის წვენი და წყალი. განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ შაქარი კარამელიზდება - დროდადრო შეანჯღრიეთ ტაფა, არ აურიოთ შინაარსი სპატულით. როდესაც კარამელი მზად იქნება, სწრაფად ჩადეთ მასში არსებული ბლანკების კიდეები და ერთმანეთზე წებოთი გაუკეთეთ სახლი. როგორც საფუძველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილის ცომის ფენა, მკვრივი ვაფლის ტორტი ან თუნდაც ჩვეულებრივი მუყაო, შოკოლადის კოლოფიდან მოჭრილი.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ მეორე მინანქარი დარჩენილი შაქრისა და ცილის გამოყენებით. დაამშვენებს სახლს სახურავზე თოვლის დრიფტის გამოსახვით, შეგიძლიათ მიამაგროთ მილი. ბამბის ტკბილეულის ნაჭერი შეიძლება წარმოადგენდეს მისგან გამოსულ "კვამლს". დატოვეთ ჯანჯაფლის სახლი მთლიანად გაშრეს. ამ რაოდენობის ცომი გახდის კოჭას 2 სახლს.
