სუში არის იაპონური სამზარეულოს კერძი, ორიგინალური ტიპის მცირე საუზმე, რომელმაც უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში, მათ შორის რუსეთში. სახლში სუშის დამზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ. პირველი ნაბიჯი არის ბრინჯის სწორად მოხარშვა - უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალური ბრინჯი სუშისთვის და მისი მომზადებისას მიჰყვეთ შეფუთვაზე მითითებულ მითითებებს.
Ეს აუცილებელია
- საფუძვლებისთვის:
- - 160 გრ სუში ბრინჯი;
- - 50 მლ ბრინჯის ძმარი;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - ნორის წყალმცენარეები.
- შევსების მიზნით:
- - მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი წითელი თევზი;
- - ავოკადო;
- - ახალი კიტრი.
- უფრო მეტიც:
- - 200 მლ სასმელი წყალი;
- - 3 ს.კ. კოვზები ბრინჯის ძმარი;
- - სოიოს სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ თასში რამდენიმე წყალში, დატოვეთ წყალი კონტეინერში და გააჩერეთ ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში. სითხე თითქმის მთლიანად უნდა შეიწოვება მარცვლეულში. ჩაასხით ბრინჯი ქვაბში და ჩაასხით გაფილტრული ცივი წყალი თანაფარდობით 1 წილი ბრინჯისა და 1,2 ნაწილის სითხისა. გააჩერეთ ზომიერ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ, რომ ტაფა სახურავს დააფარეთ. სახეობები მთლიანად უნდა შეიწოვება მარცვლეულში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე შეგიძლიათ შეამოწმოთ, თუ ჯერ კიდევ არის სითხე ტაფაში და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი.
ნაბიჯი 3
დატოვეთ მოხარშული ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში იმ ჭურჭელში, რომელშიც ის მოიხარშა, შემდეგ კი თასში ჩადეთ. დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი ბრინჯის ძმარს (50 მლ), მოაყარეთ ბრინჯი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ძმრის სახვევი. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გაგრილდეს.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი წითელი თევზი გრძელი, თხელი ზოლები. გახეხილი კიტრი და ავოკადო დაჭერით იმავე ზომის ნაჭრებად. განათავსეთ ნორის კელპის ფურცელი, პრიალა მხარე ქვემოთ, სპეციალურ ბამბუკის როლის ხალიჩაზე. შეურიეთ სასმელი წყალი და 3 ს.კ. კოვზები ბრინჯის ძმარი და ჩაუშვით ხელები ამ სითხეში. ხელებით ნორიზე მოათავსეთ ბრინჯის თხელი ფენა, ზემოდან რამდენიმე სანტიმეტრის სიგანის ზოლი დატოვეთ.
ნაბიჯი 5
დაიხევეთ სანტიმეტრიდან ქვევიდან და გასწორეთ გასწვრივ. ახლა გამოიყენეთ ბამბუკის ხალიჩა რულეტის ნაზად გასახვევად. მკვეთრი დანის გამოყენებით, გაჭერით რულეტი შუაზე, შემდეგ კი თითოეული ნახევარი შუაზე, ხოლო მიღებული ნაჭრები შუაზე (ერთი რულეტის სიგანე დაახლოებით 2 სმ). განათავსეთ ლანგარზე და მიირთვით სოიოს სოუსით.
