რავიოლი - ლამაზად ჟღერს! თითქმის პამენდერებივით მხოლოდ იტალიურად. ლოგიკურია, რომ სახლში საჭმლის მომზადება სცადოთ.
ამ კერძის 6 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- ხახვი 1 ც.
- სოკო 250 გრამი. მაგალითად, შამპინიონი.
- რავიოლი ხორცით 500 გრამი.
- ზეთი, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- ძროხის ბულიონი 400 მლ. შეიძლება შეიცვალოს ორი 200 გრამიანი სათვალეთი.
- მშრალი წითელი ღვინო. თქვენ უნდა დაამატოთ მინის მესამედი კერძს.
იმისათვის, რომ ჭარბი ჭურჭელი არ შეიღებოთ, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ქვაბში მომზადება. ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი, საკმარისია რამდენიმე სუფრის კოვზი. ქვაბი ცეცხლს უნდა დადოთ. შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ელექტრო ცხელი დაფა. მთავარია, რომ ცხელი იყოს.
როდესაც ზეთი ცხელია, ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი ქვაბში. ნიორი შეიძლება გაწუროთ ნივრის კერძით. ხახვი მუდმივად მოურიეთ კოვზით. სასიამოვნო, ოქროსფერი ელფერით. შემწვარი ხახვის ფერი მთლიან კერძს აძლევს საერთო არომატს.
როდესაც ხახვი გახდება ოქროსფერი, შეგიძლიათ სოკო ჩააგდოთ ტაფაში. სოკო არ უნდა შემცირდეს ძალიან პატარა. მეოთხედი გააკეთებს. შეწვით მათ მორევის დროს.
როდესაც სოკო ადუღდება, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. მუდმივად აღვივებს, უნდა დაველოდოთ ფქვილის დაშლას. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ძროხის ბულიონი და რა დარჩა ჭიქა წითელი ღვინით. დაახლოებით მესამედი. დროა წიწაკა და მარილი მოვაყაროთ ამ ყველაფერს. ოხრახუში და რეჰანიც შესაძლებელია, მაგრამ ეს არასავალდებულოა. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
როდესაც ბულიონი ადუღდება, გადაყარეთ რავიოლი. ისინი ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთს. დრო აწერია პაკეტებზე, ასე რომ ვერ შეცდებით.
ისე, ეს თითქმის ყველაფერია. ეს კერძი ემსახურება შემდეგნაირად. პირველი, ბულიონი ჩაასხით ფირფიტებში, შემდეგ კი რავიოლი აყენია მათში. თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი თავზე და მიირთვათ როგორც ასეთი. მთელი მომზადების დრო დაახლოებით 20 წუთი გაატარა. ყველა სავსე და ბედნიერია.
თუ კერძი მოგწონთ, შეგიძლიათ გარკვეული ცვლილებები შეიტანოთ. მაგალითად, აიღეთ რავიოლი არა ხორცით, არამედ ყველით. ამ შემთხვევაში, წითელი იერის ნაცვლად, თეთრი უკეთესია. და ძროხის ბულიონი უნდა შეიცვალოს ქათმით. სასაცილო ის არის, რომ თვითონ რავიოლი შეიძლება შეიცვალოს პელმენით! და მთელი ეს იტალიური კერძი ტრადიციულად რუსულ კერძად იქცევა. განსხვავება იმაშია, რომ პამდინგის ძერწვისას უნდა ჩადოთ სული. ბრჭყალებით დახუჭეთ თითოეული ნაჭერი და კიდევ გააკეთეთ რამდენიმე ხრიკი.
კაფეში ან რესტორანში სტუმრობისას შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ რავიოლსა და პენდმეგებს შორის ფასის სხვაობას. ერთი და იგივე კერძი სხვადასხვა ფასად.
