სუპი პურის ჭურჭელში ნაცნობი კერძების ორიგინალური გადმოცემაა. მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი პური შეიძლება ქოთნად გამოიყენოთ. წვნიანი პიურე კარტოფილი ყველაზე ხელსაყრელი გამოიყურება ასეთ კერძებში - მათი მომზადება სულაც არ არის რთული.
იმისათვის, რომ პურის ქვაბში ხელნაკეთი წვნიანი მიირთვათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი თეთრი პური, ქატოს პური და შავი ფერის "ტრამვაის" პურის ნახევარიც კი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ორიგინალური საკვები ქოთნები, რადგან საკმარისი რაოდენობითაა მარტივი და გასაგები რეცეპტები.
როგორ გავაკეთოთ პურის ქვაბი
სულ საჭიროა 2 საათის განმავლობაში საშუალო ზომის 6 პურის ჭურჭლის მოსამზადებლად (აქედან 1,5 საათი კორექტირებისთვის) და შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 ჩ.კ. სწრაფი მოქმედების საფუარი;
- 2, 5 ჭიქა თბილი წყალი;
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 900 გრ ფქვილი (შეგიძლიათ ხორბალი შეურიოთ მთელ მარცვლეულს);
- 2 ჩ.კ. მარილი;
- 1 კვერცხის ცილა.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
ნაბიჯი 1. დიდ თასში შეურიეთ საფუარი, წყალი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შაქარი. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულო მანქანა. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური.
ნაბიჯი 2. ცომი გადაიტანეთ ზეითუნის ზეთით მსუბუქად ზეთიან თასში, გადააფარეთ პირსახოცი ან საკინძავი, დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ცომი გაორმაგდება. ამას დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება.
ნაბიჯი 3. ერთი საათის შემდეგ, მზა ცომი გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ბურთულად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე. თითოეულზე გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი, გადააფარეთ პირსახოცი ან საკინძავი, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 5. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა 1 ს.კ. წყალი გაიხეხეთ თითოეულ ბურთზე. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 6. სანამ ემსახურება, გაჭრა ზედა (დაიჭირეთ დანა ჰორიზონტალურად) და ამოიღეთ crumb.
გამოიყენეთ პურის ფირფიტა გამოყენებამდე, შეავსეთ წვნიანით, მაგალითად კრემის წვნიანით და დაუყოვნებლივ მიირთვით. პურის ზედაპირი სახურავის როლს შეასრულებს. Crumb ასევე არ უნდა გადააგდოთ - ის ემსახურება კერძს.
შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა საფუარის ცომი - ეს გაამარტივებს პურის ქოთნების დამზადების პროცესს.
წვნიანით შევსებამდე შეგიძლიათ მოაჭრათ ნამსხვრევები, შიგნით წაუსვათ ზეითუნის ზეთი და გამოაგზავნოთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში - ამ შემთხვევაში პურის პროდუქტი გახდება უფრო ძლიერი და არც ისე მჟავე სითხისგან.
პომიდვრის ყველის სუპი პენდში სენდვიჩის სახურავით
4 ულუფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები.
წვნიანისთვის:
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 ჭიქა ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 1 პატარა ხახვი;
- 700-800 გრ პომიდორი, სასურველია ტკბილი;
- 1, 5 ჭიქა მძიმე კრემი;
- მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
- ახალი ოხრახუში sprigs ემსახურება.
პურის ქოთნებისათვის:
- 4 პატარა მრგვალი ფუნთუშა;
- დამუშავებული ყველის 16 ნაჭერი ან 2 შეფუთვა (მაგალითად, პრეზიდენტი ყველი);
- 5 ს.კ. კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე.
Ნაბიჯ - ნაბიჯ:
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ტომატის სუპი. პატარა ქვაბში, სითბოს ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ქვაბში. საზ კიდევ 1 წუთი.
ნაბიჯი 2. დაჭრილი პომიდორი ნახევრად და აურიეთ ბულიონებით. დაამატეთ დაფნის ფოთლები არომატის მისაღებად, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ 20-25 წუთი.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ პურის ქოთნები. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
ნაბიჯი 4. შეწყვიტე ფუნთუშების თავები - ისინი მოგვიანებით გამოდგებიან. ამოიღეთ პურის ნატეხი.
ნაბიჯი 5. წაუსვით პურის ბირთვი კარაქს და თითოეულ პურის თასში 2-3 ნაჭერი ყველი ჩადეთ.
ნაბიჯი 6. მოამზადეთ ყველის სახურავის სენდვიჩები. თითოეული წვერი შუაზე გაჭერით. განათავსეთ ისინი ერთად, ჩადეთ ყველის ნაჭერი. შეწვით ტაფაში 3-4 წუთის განმავლობაში კარაქში, სანამ სენდვიჩები არ გაწითლდება ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 7. გამოაცხვეთ პურის ქოთნები ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება.
შეავსეთ პურის ქოთნები წვნიანით, მორთეთ ახალი ოხრახუშის ყლორტებით.
კვების ინფორმაცია და კალორია თითო ულუფაზე: 600 კალორია, 400 გრ ცხიმი, 30 გრ ცილა, 40 გრ ნახშირწყლები.
ნაღების ბროკოლის სუპი პურში
მთლიანი მომზადების დრო 45 წუთია. 6 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- 6 პატარა ფუნთუშა;
- 50 გრ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი
- ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი;
- 2 კბილი დანაყილი ნიორი;
- 240 გ ბროკოლის კომბოსტო;
- 1 დიდი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი;
- 3 ჭიქა ქათმის ნახარში
- 2, 5 ჭიქა ნაღები;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- ½ tsp მარილი;
- ¼ tsp ჯავზი;
- ¼ tsp დაფქული შავი პილპილი;
- ¼ სიმინდის სახამებელი;
- ¼ ჭიქა წყალი;
- 2 ჭიქა ჩედარის ყველი, გახეხილი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
ნაბიჯი 1. ქვაბში, გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი, გააჩერეთ 6-8 წუთი. დაამატეთ ბროკოლის ტოტები, სტაფილო, ბულიონი, ნაღები, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ სიმინდის სახამებელი და წყალი, სანამ გლუვი გახდება და ჩაასხით წვნიანში. ზოგჯერ მიიყვანეთ ადუღებამდე. საზ 1-2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ გახეხილი ყველი, უნდა დნება.
ნაბიჯი 4. შეწყვიტე ფუნთუშების თავები, ამოიღეთ crumb. ჩაასხით წვნიანი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
კვების ინფორმაცია თითო ულუფაზე: 420 კალორია, 32 გრ ცხიმი, 15 გრ ნახშირწყლები, 17 ცილა.
სოკოს სუპი პურის ქვაბში
4 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- 4 პატარა ფუნთუშა;
- 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 250 გრ შამპინიონი ან სხვა სოკო თქვენი შეხედულებისამებრ;
- 3 პატარა ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- 4 ჭიქა ქათმის ნახარში
- ½ ჭიქა მძიმე კრემი;
- 2 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში სუფრაზე მიტანისთვის;
- 1 ტოტი ახალი როზმარინი, ემსახურება
- ახალი ბაზილიკის 2 ტოტი, რომ მიირთვათ;
- მწვანე ხახვი ემსახურება.
ნაბიჯი 1. დაჭერით ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 2. პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ სოკო 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო. მოხარშეთ სანამ სითხე ნახევრად არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ნაღები და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გამოყავით სოკო დეკორაციისთვის. საჭმლის გადამამუშავებელ ან ბლენდერში გახეხეთ წვნიანი პიურემდე.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით წვნიანი ნაწილის პურის თასებში, მორთეთ სოკოთი, ოხრახუშით, როზმარინით და მწვანე ხახვით.
გოგრის წვნიანი პურში კარრით
ამ კერძის მომზადებას ნახევარ საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება.
4-6 ულუფისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 4-6 ფუნთუშა;
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 2 ცალი პრასი;
- 3 ცალი stalked ნიახური;
- 5 ცალი. შამპინიონი;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- 1 ს.კ. curry სანელებლები;
- ½ tsp ქინძი;
- ½ tsp გამხმარი კუმინი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- 400 გრ კრემი;
- 600 გრ გოგრის პიურე;
- 4 ჭიქა ქათმის ნახარში
- გასაფორმებლად ღუმელში გამხმარი გოგრის თესლი და ბერძნული იოგურტი (სქელი არაჟანი).
ნაბიჯი 1. თუ ხელთ გოგრის პიურე არ არის, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. ამისათვის აიღეთ ერთი საშუალო ზომის გოგრა, გააცალეთ კანი, მოაცილეთ თესლი (მოგვიანებით გამოგადგებათ), მოჭერით რბილობი პატარა კუბიკებად და განათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფურცელზე. დაამატეთ წყალი, რომ გოგრა არ დაწვა. აცხვეთ 180-200 გრადუსზე, სანამ ხორცი არ დარბილდება (15-20 წუთი). შემდეგ, გოგრა გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში. გოგრის პიურე მზად არის. ჩამოიბანეთ თესლი, გააშრეთ ღუმელში, შეარჩიეთ 20-30 ცალი, გააცალეთ კანი და გამოიყენეთ მზა კერძის გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 2. გაათბეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ღრმა ტაფაში.
ნაბიჯი 3. წვრილად დაჭერით პრასი ხახვთან ერთად. ცალკე გამოყავით მწვანე ნაწილი - ის დაგჭირდებათ სერვირებისთვის. დაჭერით დაჭრილი ნიახური და სოკო.
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ ხახვი, ნიახური და სოკო ტაფაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი. დაამატეთ ფქვილი და სანელებლები, აურიეთ.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით კრემი, დაამატეთ გოგრის პიურე და ქათმის ბულიონი.
ნაბიჯი 6. საზ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
ჩაასხით წვნიანი პურის თასებში, მორთეთ გოგრის თესლით და კოვზით იოგურტით (სქელი არაჟანი).
