არ იცით რისი გაკეთება შეგიძლიათ ქაშაყით? ქაშაყი შეიძლება შესანიშნავი სადღეგრძელო იყოს. თევზის გარდა, იგი შეიცავს ვაშლს, რომელიც ამ კერძს უნიკალურ გემოსა და არომატს ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 2 მთლიანი მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი
- - 3 ცალი. ხახვი
- - 3 საშუალო ვაშლი
- - 3 ს.კ. ლ მდოგვი
- - 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
- - 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი
- - 1 ჩ.კ. ძმარი
- - 1 კონა მწვანე ხახვი
- - 1 კამა კამა
- - მარილი
- - წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი ამოიღეთ შეფუთვიდან, ოდნავ ჩამოიბანეთ წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. საჭრელ დაფაზე, თევზს თავი მოაჭერით, ფარფლები გაჭერით, მუცელი მოჭერით და ყველა შინაგანი მხარე მოაშორეთ, ბასრი დანით გააცალეთ კანი, მოაცილეთ ძვლები და შემდეგ დამუშავებული ფილე წყალში ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ მდოგვი 1 სუფრის კოვზ ზეთთან, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ხახვი, კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გაჭერით ნახევრად რგოლებად. ჯერ 1 ხახვი გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 3
აიღეთ საკმარისად ღრმა საცხობი კერძი, ჩაყარეთ მასში ხახვის ნახევარზე ცოტა მეტი, ზემოდან მოათავსეთ ქაშაყის ფილე, შემდეგ კი თევზს წაუსვით მდოგვის ნარევი და გადააფარეთ დარჩენილი ხახვით.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსით. დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ძმარს, მარილს, პილპილს, დაასხით ეს ნარევი ქაშაყს. ფორმა გადააფარეთ კილიტა, გაუგზავნეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ვაშლი, გაამშრალეთ პირსახოცი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაყოფი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ვაშლი და ხახვი, შეწვით რბილ და ოქროსფრად მიღებამდე. ამოიღეთ თევზი ღუმელიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ მწვანილი გამდინარე წყალში, დაჭერით წვრილად და დადეთ თეფშზე, ზემოდან მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭრები და შემწვარი ვაშლი და ხახვი, მიირთვით კერძი სუფრასთან.
