ნამდვილ ციმბირულ პამდინგს არაჩვეულებრივი გემო აქვს. ისინი წვნიანი და ძალიან არომატულია. ამავე დროს, ისინი არ კარგავენ გემოვნებას მაშინაც კი, მაცივარში ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი - 250 გ;
- - ცხვარი - 250 გ;
- - ღორის ხორცი - 250 გ;
- - დამსხვრეული ყინული - 35 გ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - semolina - 1 სტადიის. კოვზი;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
- - ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- - წყალი -1/2 ს.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ფქვილი და კარგად გაცერით წვრილ საცერში. ჩამოაყალიბეთ სლაიდი მაგიდაზე. გააკეთეთ მასში მცირე ზომის ღრმა ჩაღრმავება, რომელშიც უნდა გაატაროთ 2 კვერცხი. დაიწყეთ ცომის მოზელა კიდედან შუაზე. ამის დროს აუცილებლად დაამატეთ ცოტა წყალი, რომელიც უნდა გაცივდეს. მნიშვნელოვანია, რომ სითხე და კვერცხი სუფრაზე არ გავრცელდეს, არამედ ფქვილში მოზილდეს. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და გლუვი. აუცილებლად გადაიტანეთ ნესტიანი პირსახოცით, შემდეგ კი დატოვეთ გრილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, დრო ექნება დაწოლა და კიდევ უფრო მორჩილი გახდეს სკულპტურისთვის.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ დაფქვილი ხორცი. აუცილებლად მიიღეთ სამი სახის ხორცი - ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი და ცხვრის ხორცი. ამ ყველაფერს ჯერ 4-5 სმ ზომის საშუალო ნაჭრებად აჭრიან, შემდეგ კი ხორცსაკეპ მანქანაში უვლიან. შედეგად დაჭრილი ხორცი კვლავ დაფქულია. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ციმბირის პემფელები ნაზი და წვნიანი იყოს. შემდეგ ხახვი გაწმენდილია და დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, რომელიც დაუყოვნებლივ უნდა გაიგზავნოს ხორცსაკეპ მანქანაში. ამის შემდეგ, semolina ემატება თასი minced ხორცი, ისევე როგორც წიწაკა და მარილი გემოვნებით, და შემდეგ ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად შერეული.
ნაბიჯი 3
აიღე ყინული და დაანგრიე ის პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ იგი ფარშში და ყველაფერი ნაზად აურიეთ. განათავსეთ იგი საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, ცომის ნაწილი უნდა აიღოთ და მისგან დიდი წრე გააბრტყელოთ. შემდეგ, აიღეთ უმი კვერცხი და სცემეთ კოვზით. ფუნჯის გამოყენებით, მათ უნდა შეზეთოთ გახვეული ცომის მთლიანი ზედაპირი. ამოჭერით წრეები დასტით. ამოიღეთ მცირე რაოდენობით ხორცი და გადაანაწილეთ იგი პირდაპირ მომზადებულ ცომზე, შემდეგ კი დაიწყეთ დენდლენდერების ქანდაკება. ამრიგად, აუცილებელია გავაგრძელოთ მანამ, სანამ ყველა დაფქვილი ხორცი არ მოიხმარება.
ნაბიჯი 4
დარწმუნდით, რომ გაყინეთ მზა პილმენი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მათი დამზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ ქვაბი, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ, dumplings ჩააგდეს მონაცვლეობით, ოდნავ დამარილებული და აღვივებს slotted კოვზი. თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი 12-15 წუთის განმავლობაში.
