რბილი და ნაზი ფილადელფიის ყველი ძალზე განსხვავდება უმეტესობა ყველისგან, რომელსაც ჩვენ შეგვეჩვევა. მისი საოცარი გემოვნება გულგრილს არავის ტოვებს. დილით წაუსვით სენდვიჩს ან გააკეთეთ რულონები თქვენი სტუმრებისთვის - ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ უამრავ გემოვნურ სიამოვნებას.
ფილადელფიის ყველი არის რბილი კარაქი ან ძალიან სქელი არაჟანი თანმიმდევრულობით. ის არის ნაზი და დახვეწილი. ის ეკუთვნის ნაღების ყველებს, რომლებიც არ საჭიროებს დამწიფებას. მას საფუძვლად უდევს ძროხის რძე.
ფილადელფიის ყველი საკმაოდ ახალგაზრდაა. მე -17 საუკუნის საფრანგეთი ითვლება ყველა ნაღების ყველის სამშობლოდ. მხოლოდ ასი წლის შემდეგ გახდა ცნობილი ინგლისში და მხოლოდ მე -19 საუკუნის ბოლოს ჩამოვიდა ამერიკაში.
დელიკატური ფილადელფიის ყველს, გემოვნების გარდა, უამრავი უპირატესობა აქვს. მაგალითად, ის კარგად იტანს სიცხეს გემოვნების დაკარგვის გარეშე. ამიტომ, იგი გამოიყენება ჩიზქეიქის, სუპებისა და სოუსების მრავალ რეცეპტში. ის ასევე აუცილებელია რულონების და ხაჭოსა და ყველის დესერტების მომზადებაში. ნუ დაივიწყებთ ჩვეულებრივი სენდვიჩების შესახებ.
ფილადელფიის ყველის მომზადება სახლში სულაც არ არის რთული. გარდა ამისა, არ არის საჭირო რთული ან იშვიათი ინგრედიენტები.
ფილადელფიის ყველის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
-რძე - 1 ლიტრი
-კვერცხი - 1 ცალი
-კეფირი - 0,5 ლიტრი
-მარილი - 1 ჩ.კ.
ლიმონმჟავა - დანის წვერზე
გარდა ამისა, ფილადელფიაში ყველის მომზადების ბოლოს, თქვენს გემოვნებაში შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები ან შაქარი, კაკაო, დარიჩინი. ეს აღარ იქნება კლასიკური ფილადელფიის ყველი, მაგრამ მის საფუძველზე გააკეთებთ რბილ ყველს, რომელიც მთელ თქვენს ოჯახს უყვარს.
მომზადება:
- გაათბეთ რძე დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით. მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- როგორც კი რძე იწყებს დუღილს, დაუყოვნებლივ დაამატეთ კეფირი, არ უნდა დაგვავიწყდეს მუდმივად მორევა, სანამ მასა არ გასქელდება და არ დაიხვევა.
- მიღებული მასა დააყარეთ წვრილ sieve ან cheesecloth. გააჩერეთ სითხე, გააჩერეთ 10-15 წუთი.
- ამ დროს კარგად ათქვიფეთ კვერცხი ლიმონმჟავით.
- შეურიეთ ნარევი ათქვეფილ კვერცხს და კვლავ კარგად ათქვიფეთ, სანამ ფუმფულა ერთგვაროვანი მასა მიიღება.
- ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაყოთ მიღებული რაოდენობით ფილადელფიის ყველი ნაწილებად და თითოეულ მათგანში დამატებით დანამატებად.
ფილადელფიის ყველი მზად არის. მისი მოხმარება შეიძლება მომზადებისთანავე.
