თინეიჯერი ბიჭის დაბადების დღისთვის შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტორტი, რომლის ზედაპირზეც მდებარეობს საფეხბურთო მოედანი. აქ იქნება ყველაფერი, რაც გჭირდებათ - კრემისგან დამზადებული გაზონი, ტკბილი მასტიკის ბურთი. თეთრი შოკოლადისგან ბადეს გააკეთებთ შაბლონის მიხედვით.
კარაქიანი ორცხობილა
უმეტესად ფეხბურთის მოედნის სახით ტორტის შექმნისას ამშვენებს. მაგრამ ეს შემოქმედებითი პროცესია, ის ეხმარება თავს ნამდვილ მხატვრებად და მოქანდაკეებად იგრძნოთ. ასევე საინტერესოა ცომის დამზადება, ნამცხვრების გამოცხობა. აქედან დაიწყებთ საკონდიტრო შედევრის შექმნას.
კარაქის ორცხობილა საუკეთესოა ბაზისთვის, აი რა გჭირდებათ ამისთვის:
- 9 კვერცხი;
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- ვანილინის შეფუთვა;
- 2 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ჭიქა არაჟანი;
- 200 გრ კარაქი.
კრემისთვის:
- შედედებული რძის 1, 5 ქილა;
- 600 გრ კარაქი;
- მწვანე საკვების შეღებვა.
კარიბჭისთვის:
- 200 გრ თეთრი შოკოლადი.
კარაქი და კვერცხი წინასწარ უნდა გამოიტანოთ მაცივრიდან და შეინახეთ სამზარეულოში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრის ცომი. ჩაასხით შაქარი კარაქში, დაუმატეთ არაჟანი, ათქვიფეთ 3 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხები ცალკე ჯამში, აურიეთ ათქვიფებით. კარაქისა და არაჟნის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი თითო სუფრის კოვზით. როდესაც ნარევი გლუვი იქნება, დაამატეთ კიდევ ერთი კოვზი კვერცხის ნარევი. ამ გზით შეურიეთ კარაქი კვერცხის მთელ მასას.
ჩაასხით ფქვილი ვანილინი, გამაფხვიერებელი, გაასხით კარაქის ფართო თასი. აურიეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი. მართკუთხა ფორმის ცხიმი წაუსვით კარაქს, ჩაასხით ცომი, შედეთ 185 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ზედაპირი ოქროსფერი გახდება, ქერქის შუაში ჩასადეთ კბილის ჯაგრისი. ამოიღეთ, თუ მშრალი დარჩა, ამოიღეთ ნამცხვარი, თუ არა, გამოაცხვეთ და შეამოწმეთ მზადყოფნა 5 წუთის შემდეგ.
მიიტანეთ ბისკვიტი, დაჭერით 3 ნაწილად, გააგრილეთ, ამ დროს მოამზადეთ კრემი. ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი, თანდათან დაამატეთ მას შედედებული რძე მცირე ულუფებით.
ტორტის გაფორმება
სურვილის შემთხვევაში, დაასველეთ ნამცხვრები ტკბილი წყლით და დაიწყეთ ტორტის შეგროვება და გაფორმება საფეხბურთო მოედნის სახით. შეზეთეთ პირველი ნამცხვარი კრემით, განათავსეთ მასზე მეორე, შემდეგ კვლავ კრემი და მესამე ნამცხვარი.
კრემის ნაწილი ჩადეთ საკონდიტრო შპრიცში, დააფარეთ ტორტის გვერდები და ზემოდან კიდეები. გააკეთეთ განივი ზოლი, რომლის მეშვეობითაც გაივლით წრეს - ნამდვილ საფეხბურთო მოედანზე. კრემს დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი მწვანე ფერის საღებავი, აურიეთ, დაფარეთ დანარჩენი მინდორი მასით.
ჭიშკრის გაკეთება უკეთესია წინასწარ. ქაღალდის ფურცელზე დახაზეთ კარიბჭის 4 დეტალი - უკანა მხარე განიერი მართკუთხედის ფორმისაა, ზედა კი ვიწრო ფორმისაა. ორი გვერდითი კედელი იდენტურია, ისინი ასევე მზადდება მართკუთხედის სახით, მაგრამ მისი ზედა კუთხე მოპირკეთებულია, ის ნახევარწრიულია. განათავსეთ სტენცილი გამჭვირვალე ფაილში. შეზეთეთ მისი ზედაპირი (ფაილი) მცენარეული ზეთით. თეთრი შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში, ჩადეთ საკონდიტრო შპრიცში ვიწრო დაბოლოებით, შემოხაზეთ კარიბჭის დეტალები და გადააფარეთ ბადისებრი ნიმუშით. შოკოლადი გავაჩეროთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ, დააკავშირეთ ნაწილები გამდნარ შოკოლადთან, განათავსეთ კარიბჭე ადგილზე.
დააბრმავეთ ბურთი იგივე თეთრი შოკოლადის ან მასტიკისგან, მონიშნეთ მასზე მუქი შოკოლადისგან გაკეთებული რამდენიმე მუქი ლაქა. მოათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ის შეგიძლიათ მიირთვათ.
