ტარტლეტის საჭმელები შესანიშნავი საშუალებაა სადღესასწაულო წვეულების მოსასმენად, საახალწლო სუფრის ან წვეულების გაფორმებისთვის, ან ბუფეტის სუფრასთან კერძების ინდივიდუალური მირთმევის საკითხის გადასაჭრელად. ტარტლეტის შევსება შეიძლება იყოს თევზი, ხორცი, სალათი, ბოსტნეული, ხილი ან დესერტი.
მზა ტარტლეტი უხვად იყიდება კულინარიულ და ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში. კალათების ზომები განსხვავდება 2 სმ დიამეტრისგან (ხიზილალისა და პაშტისთვის) 10 სმ-მდე (სალათების და ცხელი საჭმლისთვის). ტარტლეტის კლასიკური ფორმაა კალათა ხუჭუჭის კიდეებით, მაგრამ განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ცხვება ფორმის ჭიქები, ნავი, საახალწლო სუფრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ტარტლები ჰერინგბონის ან ვარსკვლავის ფორმის, და რომანტიკული ვახშამი ან ვალენტინობის დღე გულის სახით.
წვრილმანი ხელნაკეთი ტარტლეტები
სავარაუდო შევსების მიხედვით, ცომი შეიძლება გაკეთდეს ტკბილი, მარილიანი, ქონდარი (სანელებლების, მწვანილის ან ყველის დამატება) და ნეიტრალური. ცომეულის თუნდაც ოქროსფერი ფერისთვის, ხორბლის ფქვილის ნაწილი ჩანაცვლებულია სიმინდის ფქვილით.
მოკლე ნამცხვრის ტარტლეტისთვის დაგჭირდებათ:
- ფქვილი 300 გრ
- ქათმის კვერცხი და ერთი გული
- კარაქი 100 გრ
- მარილი 1/4 ჩაის კოვზი
მაცივრიდან ზეთი ამოიღეთ მომზადებამდე 30 წუთით ადრე, ასე რომ დაჭრა უფრო ადვილი იქნება. გაატარეთ ფქვილი ღრმა ფირფიტაში, დაამატეთ მარილი. დარბილებული კარაქი დაყავით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ფქვილი. შეიზილეთ ნარევი ხელებით, სანამ დიდი ნატეხი არ წარმოიქმნება. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და გული, მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ გააბრტყელეთ იგი ბურთულაში, შეფუთეთ საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთი.
მოაყარეთ ფქვილი მაგიდაზე ან საჭრელ დაფაზე და გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრის სისქით. ჭიქით, ამოჭერით წრეების დიამეტრი ოდნავ აღემატება ტარტლეტის ფორმებს. რკინის საცხობი კერძები უნდა იყოს ცხიმიანი მზესუმზირის ზეთით, ამას არ საჭიროებს სილიკონის ფორმები. მოათავსეთ ცომი ფორმებში, დააჭირეთ მას მჭიდროდ ბოლოში და გვერდებზე. გამოაცხვეთ კალათები გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე. ცომეული კარგად უნდა გაცივდეს, შემდეგ ფორმებიდან დანით ამოიღონ და შეავსონ შევსებით. პროდუქციის ამ რაოდენობით, დაახლოებით 10-12 ტარტლეტი მიიღება.
არაჟანი ცომის ტარტის რეცეპტი
- არაჟნის შეფუთვა 100 გრ
- კარაქი 100 გრ
- ფქვილი 0,5 კგ
- სოდა და ძმარი თითო 1/2 ჩაის კოვზი
ღრმა თასში გაცრილ ფქვილს უმატებენ არაჟანს, დარბილებულ კარაქს და ძმრით გამქრალ სოდას. ცომი არის ათქვეფილი, საკმარისად ციცაბო და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. საშუალო სისქემდე (0,5 სმ) შემოხვეული ცომი გაჭერით წრეებად და მოათავსეთ ზეთოვან ფორმებში. 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში, ტარტლეტს აცხობენ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ გახდება crispy. კალათები ფორმიდან უნდა ამოიღონ მას შემდეგ, რაც ისინი მთლიანად გაცივდებიან.
ცარიელი ტარტლეტის სავარაუდო კალორიული შემცველობა 61 კკალ.
დელიკატესი ტარტლეტები
ძნელი წარმოსადგენია სუფრაზე დელიკატესების მიტანის უფრო მოსახერხებელი საშუალება, ვიდრე tartlets. არ არის ჩვეულებრივი გურმანების დელიკატესების მირთმევა დიდი რაოდენობით. პაწაწინა, ფაქტიურად ერთი ნაკბენი, ტარტლეტები და იშვიათი პროდუქტი ყველაზე წარმატებული კულინარიული დუეტია.
ხიზილალის ტარტლეტები სადღესასწაულო საჭმლის მუდმივი კლასიკაა. ასეთი კერძის მომზადება შეგიძლიათ სულ რამდენიმე წუთში.
ტარტის ბოლოში ჩაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ძირი, შემდეგ წითელი ან შავი ხიზილალა და მორთეთ მწვანილით. ძირითადი პარამეტრები:
- წინასწარ დარბილებული კარაქი;
- გახეხილი ყველი შერეული კარაქით;
- დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და დაჭრილი მოხარშული კრევეტები მაიონეზით გამოწყობილი;
- გახეხილი დამუშავებული ყველი კვერცხით, კამა და მაიონეზი;
- წვრილად დაჭრილი მსუბუქად დამარილებული ორაგული რბილი ყველით (ფილადელფია ან მასკარპონე);
ასეთი საჭმლის მორთვა შეგიძლიათ კამა, არყულა, მწვანე ხახვის ბუმბულით, მოხარშული მწყერის კვერცხის მეოთხედით, ზეთისხილით.
ფუა გრატის ტარტლეტები
დელიკატური, ქონდარი ფუას გრა ცნობილია როგორც ფუას გრა. ეს ფრანგული დელიკატესი სახლის პირობებში საკმაოდ მარტივია. საჭირო პროდუქტები:
- ბატი ღვიძლი (დასაშვებია იხვით ჩანაცვლება) 300 გრ
- ბატი ცხიმი 100 გრ
- კარაქი 150 გრ
- ხახვი, ნიორი (4 კბილი), მარილი, პილპილი, პროვანეს მწვანილი
განათავსეთ ქვაბი ზომიერ ცეცხლზე და გაადნეთ ბატი ცხიმი. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაჭყლიტეთ ნიორი და შეწვით გაწითლებამდე. გაათავისუფლეთ გარეცხილი და გამხმარი ღვიძლი ვენებისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ წვნიანს. შეწვით ღვიძლი 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ წიწაკა გემოვნებით და მწვანილი (რეჰანი, ორეგანო, თმიმი). ოდნავ გააგრილეთ ნარევი და სცემეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ. თბილი მასა ძალიან თხევადი იქნება, ამიტომ კონტეინერი პაშტეტით მოათავსეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შეავსეთ tarts პაშტეტით ფართო სათავეში მყოფი მილსადენის ჩანთის გამოყენებით, ან გამოიყენეთ ჩანთა დაჭრილი კუთხით. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტარტლეტები პაშტეტით, როგორც ფოტოში ან გამოგადგეთ საკუთარი დიზაინით.
ზღვის პროდუქტების ტარტლეტები
საჭმლის ზღვის tartlets დაამშვენებს ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდა და დივერსიფიკაცია მენიუ ეგზოტიკური გემოთი. წითელი თევზითა და ჭურვით შევსების ყველაზე საინტერესო კომბინაციები:
- წვრილად დაჭერით ახალი კიტრი, მოხარშული კვერცხი და კამა მწვანილი და შეურიეთ ხაჭოს ყველი, ოდნავ მოაყარეთ მარილი. შედეგად მიღებული ნარევი ვრცელდება კალათის ძირზე. ორაგულის თხელი ნაჭერი შემოვიდა რგოლში ან ვარდში და მოათავსეთ ყველის მასაზე. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ორთქლის ზეთისხილი, ოხრახუშის ტოტები, წითელი ხიზილალა.
- შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ზღვის კოქტეილი ტარტლეტებისთვის. მიდიები, კალმარები, რვაფეხები ადუღებენ დამარილებულ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. კრევეტებს ასხამენ მდუღარე წყალს გალღობის მიზნით, შემდეგ კი ნაჭუჭს ათავისუფლებენ. ინგრედიენტები წვრილად დაჭრილი და შერეული ზეთისხილის მაიონეზით. სურვილისამებრ დაამატეთ კრაბის დაჭრილი ჯოხები და მოხარშული კვერცხი. შევსება tartlets, გაფორმებული ზეთისხილი, ზეთისხილი, მწვანილი და მთელი shrimp.
- მწიფე ავოკადო იწმინდება, განახევრდება და ორმოში ხვდება. მერქნისა და წითელი თევზის ნახევარი დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ავოკადოს მეორე ნაწილი შეურიეთ ნაღების ყველის შეფუთვას და აურიეთ ბლენდერში. კრევეტები მოვხარშოთ ინსტრუქციის შესაბამისად, მაგარი და სუფთა. განათავსეთ სალათი თევზით ტარტლეტის ბოლოში, შეავსეთ დანარჩენი მოცულობა ხაჭოს მუსით, დაამშვენეთ კრევეტებით.
ცხელი დამწყებთათვის tartlets
ცხელი კერძის მირთმევის ორიგინალური გზაა ის ტარტლეტებში გამოცხვება. ფორმის შენარჩუნების ხრიკი არის დიდი რაოდენობით ყველი, რომელიც დალუქავს ცხელ შევსებას. ცხელი საჭმლის უმარტივესი ვარიანტია ჯულიენი ტარტლეტში.
დაჭერით ქათმის ფილე და შამპიონები ზოლებად, შეწვით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი, მარილი და ჩაყარეთ tartlets, დაამატეთ კოვზი არაჟანი. გახეხეთ მყარი ყველი და ჯულიენის თავზე დადგით მჭიდრო ქუდი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ტარტლეტებით გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება. მიირთვით ცხლად.
რომანტიკული საუზმისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ომლეტი ტარტლეტებში. განათავსეთ გახეხილი ყველის პატარა ფენა კალათის ძირზე. ათქვიფეთ კვერცხი და რძე ჩანგლით ან ათქვიფეთ და მოაყარეთ მარილი და სუნელები გემოვნებით. პროპორცია არის ერთი კვერცხი 25 მლ რძეზე. ცხვება 180 გრადუსზე.
მინი პიცები ტარტლეტებში ნამდვილი ნაპოვნია ბავშვთა დაბადების დღის წვეულებისთვის. ბავშვებს უყვართ ხელით შეჭმული კომპაქტური საჭმლის საჭმელები. ეტაპობრივად მომზადება მინი პიცა ტარტლეტებში:
- ჩირის პომიდორი გარეცხეთ და შუაზე გაჭერით. გადაწურეთ ზეთისხილი.ძეხვი, ლორი, ძეხვი ან მოხარშული ქათმის ფილე დავჭრათ ზოლებად, კიტრის კიტრი და ზეთისხილი ნაჭრებად.
- Tartlets- ის ქვედა და კედლები წაუსვით კეტჩუპს ან ტომატის სოუსს, დაადეთ ცივი ნაჭრები, გადააფარეთ კიტრი.
- სამი უხეში ყველი, მოაყარეთ tartlets.
- ყველის თავზე დადეთ პომიდვრის ნახევარი და ზეითუნის რამდენიმე წრე.
- შევდგათ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ოდნავ გაცივებული.
ნებისმიერი სალათი, პაშტეტი, მურაბა და ნაყოფიც კი ნაღები კრემით გამოდგება tartlets- ის შემავსებლად. ეს საკონდიტრო კარგად ერგება თითქმის ნებისმიერ კერძს.
