ძეხვეული საკმაოდ გავრცელებული პროდუქტია მთელ მსოფლიოში. სამწუხაროდ, ყველა მათგანი ერთნაირად გემრიელია და მზადდება დაბალი ხარისხის ნედლეულისგან. ამიტომ, იმისათვის, რომ თქვენს ჯანმრთელობას ზიანი არ მიაყენოთ, ზუსტად უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ეს პროდუქტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფასს გადახედე. კილოგრამი ბუნებრივი ძეხვი უნდა ღირდეს არანაკლებ კილოგრამი ხორცისა, რადგან ეს პროდუქტის მთავარი ინგრედიენტი უნდა იყოს. ამიტომ ძეხვეულის ძალიან იაფმა უნდა მიუთითოს ღორის ან საქონლის ხილის დაბალი შემცველობა. ისინი ჩვეულებრივ ანაცვლებენ უფრო იაფი ფრინველის ხორცით ან სოიოს შემცვლელებით.
ნაბიჯი 2
ბუნებრივი ხარისხის პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია "ნედლი" მისი მომზადების სპეციფიკიდან გამომდინარე. ძეხვი ოდნავ გაშრა, შებოლილი და მოხარშული 71 გრადუს ტემპერატურაზე. ამის წყალობით, ისინი სრულიად მზად არიან გამოსაყენებლად და არ შეიცავს მიკროორგანიზმებს, რომლებმაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.
ნაბიჯი 3
ყურადღებით წაიკითხეთ ძეხვების ინგრედიენტები. შეფუთვაზე GOST ნიშანი მიუთითებს სტანდარტულ შემადგენლობაზე: ძროხის ან ღორის ხორცი, წყალი, ცილა, ნაღები, კვერცხის ფხვნილი ან კვერცხი, რძე, სანელებლები (ჩვეულებრივ შაქარი, მარილი, ჯავზი, დაფქვილი სუნელი და შავი პილპილი) და ნატრიუმის ნიტრიტი.
ნაბიჯი 4
ცოტაოდენი ნატრიუმის ნიტრიტი ემატება, რომ პროდუქტი გახდეს ვარდისფერი. ძეხვეულის ბუნებრივი ფერია მონაცრისფრო, რაც არც ისე მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ნუ ერევით ნატრიუმის ნიტრიტს ტოქსიკურ ნიტრატთან. ზოგჯერ ამ ნივთიერების ნაცვლად ნიტრიტის მარილს იყენებენ, დოზის გადაჭარბების თავიდან ასაცილებლად. ეს მარილი აბსოლუტურად უვნებელია.
ნაბიჯი 5
ზოგიერთ შემთხვევაში, შეფუთვაზე მითითებულია TU, ვიდრე GOST. ეს არ არის ცუდი ხარისხის ნიშანი, უბრალოდ ინგრედიენტების სტანდარტულ ნაკრებს ახალი დაემატა. ჩვეულებრივ, ეს არის კიდევ ერთი სუნელი, ყველი ან სოკო. უბრალოდ ყურადღებით წაიკითხეთ ინგრედიენტები. ეს არ უნდა ჰქონდეს არომატიზატორებს, გასქელებლებს, შეცვლილ სახამებელს და საღებავებს; მათ არ სჭირდებათ ხარისხიანი ძეხვეული.
ნაბიჯი 6
ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების თანმიმდევრობას, ისინი პროდუქტში მათი რაოდენობის კლების მიხედვით არიან. ანუ, უფრო დიდი მასის მქონე კომპონენტი პირველ ადგილზეა.
ნაბიჯი 7
დარწმუნდით, რომ გადახედეთ ვარგისიანობის ვადას, მიიღეთ უახლესი ძეხვი. წონის მიხედვით პროდუქტებს აქვთ შენახვის დაბალი ვადა - სამიდან ხუთ დღემდე. დამცავი გარემოში ან ვაკუუმის შეფუთვაში ძეხვის შენახვა შესაძლებელია 15-20 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
პროდუქტის გარსს არც თუ ისე მცირე მნიშვნელობა აქვს. ეს შეიძლება იყოს ცელოფანი, ბუნებრივი ან ხელოვნური გაუმჭვირვალე პოლიამიდის ფილმი. ყველა ამ მასალის ფილმი ყველაზე იაფია, ამიტომ, როგორც წესი, შიგნით არის უხარისხო ძეხვი. ბუნებრივი გარსაცმსა და ცელოფანს შორის განსხვავება არ არის, უბრალოდ ბუნებრივი უფრო ძვირია.
