გახეხილი კვერცხი საუზმის დედოფალია. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისი ასიამოვნებს თავის ოჯახს ან ახლობლებს არა მხოლოდ კლასიკური გახეხილი კვერცხებით, არამედ ამ კერძის სხვა ვარიაციებით. გახეხილი კვერცხი კარტოფილის პიურეს შესანიშნავი და გემრიელი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი კარტოფილი;
- - 0,5 ჭიქა რძე;
- - 150-200 გრ ჰოლანდიური ყველი ან 0,5 ჭიქა დამსხვრეული კრეკერი;
- - 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 5-6 კვერცხი;
- - 100 გრ არაჟანი 15% ცხიმი;
- - 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 1 ხახვი;
- - 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - მარილი;
- - მშრალი ორეგანო;
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 80-100 გრ წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი და ადუღეთ მარილიან წყალში. გადაწურეთ, გახეხეთ კარტოფილი, დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ, თანდათანობით დაასხით ცხელი რძე. პიურე უნდა გამოვიდეს სიმსივნის გარეშე.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ტაფა და წაუსვით მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ კარტოფილის პიურე ტაფაში, ნაზად გაათანაბრეთ ზემოდან, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ყველის არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი დამსხვრეული პურის ბროწეულით. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
გამოიღეთ ღუმელიდან და გააკეთეთ ხუთიდან ექვსამდე ჩაღრმავება ზედაპირზე და ერთი ნედლი კვერცხი გაუშვით ჩაღრმავებებში, შემდეგ ისევ ჩადეთ ცხელ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გახეხილი კვერცხი კარტოფილის პიურესთან ერთად თავისთავად გემრიელია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანი ტომატის სოუსით. სანამ კვერცხი ღუმელშია, მოამზადეთ სოუსი მათთვის. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. აიღეთ ტაფა და დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე. ჩადეთ მასში ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ფქვილი ხახვს, აურიეთ, შეწვით კიდევ ერთი წუთი. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, ტომატის პასტა, ორეგანო, მარილი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და სოუსი მზადაა. დაასხით მომზადებული ათქვეფილი კვერცხი სოუსით და მიირთვით ცხელი, მორთეთ მწვანილით სურვილისამებრ.
