იოგურტის სუპი მწვანილითა და ბოსტნეულით არის ჯანსაღი, გემრიელი და არომატული კერძი. წვნიანი შესანიშნავია ცხელი სეზონის განმავლობაში. საკვების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 4-5 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ახალი კიტრი - 4 ცალი;
- - ტკბილი მწვანე წიწაკა - 1 ც.;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 1 ცალი;
- - კამა მწვანილი - 3 ტოტი;
- - ოხრახუში (მწვანეთა) - 3-4 ტოტი;
- - ლიმონის რეჰანი - 3 ტოტი;
- - პიტნა - 2 ტოტი;
- - კლასიკური იოგურტი - 1,5 ლ;
- - სეზამის ზეთი - 1 ჩ.კ;
- - მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - თეთრი პური - 3 ცალი;
- - მარილი - მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველა ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. მოაცილეთ ყუნწი და თესლი ტკბილ წიწაკას, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ კიტრი, დაჭერით წვრილად. გააცალეთ ნიორი, დანით დაჭერით 2 კბილი. ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ, დაალაგეთ. ამოიღეთ უხეში ღეროები. კამა, ოხრახუში, რეჰანი და პიტნა წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მწვანილი და მოათავსეთ დიდ ქვაბში. ჩაასხით მწვანილი იოგურტით, მარილით, მსუბუქად ათქვიფეთ. შედგით ნარევი მაცივარში 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დარჩენილი კბილი ნიორი გადაიტანეთ პრესაში და დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი. პურის თითოეული ნაჭერი წაუსვით ყველგან მოხარშულ ნივრის კარაქს. დაჭრილი პური პატარა, თანაბარ კუბიკებად. განათავსეთ ისინი ფურცელზე და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. პური ცოტათი უნდა გაშრეს.
ნაბიჯი 4
აურიეთ დაჭრილი კიტრი, წიწაკა, კოჭა და ნიორი, დაასხით ბოსტნეული იოგურტისა და მწვანილის ნარევით, საჭიროების შემთხვევაში მარილი. სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ მაცივარი. ჩაასხით წვნიანი დანაყრებულ თასებში, მოაყარეთ სეზამის ზეთი, მორთეთ კიტრის ნაჭრებით, კრუტონითა და ოხრახუშით. საზაფხულო წვნიანი მზად არის.
