უძველესი დროიდან ჩინეთში ცნობილია უნიკალური სასმელი, რომელიც კურნავს დაავადებებს და ახანგრძლივებს სიცოცხლეს. ჩინელმა იმპერატორებმა ის დალიეს. საუკუნეების განმავლობაში მან არ დაკარგა სამკურნალო ძალა და გასაოცარი თვისებები.
რა არის უნიკალურობა
თეთრი ჩაი იზრდება სპეციალური ტიპის ჩაის ბუჩქებზე, რომლებიც იზრდება მხოლოდ ჩინეთის ერთ პროვინციაში, მაღალ მთაში. ამ ჩაის დაახლოებით ათი სახეობა არსებობს, რომელთაგან ორი საუკეთესოდ ითვლება - ეს არის ბაიჰაოინჟენი და ბაიმუდანი. საუკეთესო ჯიშები შეიცავს ნემსის ფორმის ვერცხლისფერ ჩაის ბუჩქის კვირტებს, დაფარული დელიკატური ბუსუსით.
ჩაის აგროვებენ ძველი ჩინური ტრადიციის თანახმად, ადრე გაზაფხულზე, დილის 9 საათამდე. ეს სამუშაო ევალება მხოლოდ სპეციალურად გაწვრთნილ ადამიანებს, რომლებიც არ სვამენ ალკოჰოლურ სასმელებს, არ ჭამენ ნიორს და ხახვს, რათა სუნთქვა არ გააფუჭონ ნედლეული.
თეთრი ჩაი არ განიცდის დუღილს; იგი გაშრეს მთის სუფთა ჰაერზე, მზისა და ჩრდილის მონაცვლეობით. ტრანსპორტირების დროს მისი შენახვა რთულია, ამიტომ ჩინეთში ნამდვილი თეთრი ჩაის ყიდვა უკეთესია.
თეთრი ჩაი ძალიან ჯანსაღია:
- ის შეიცავს მცირე კოფეინს, ამშვიდებს და არა აღძრავს;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას, მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით;
- ათავისუფლებს ანთებას, შლის ტოქსინებს და ალერგენებს ორგანიზმიდან;
- ეხმარება ქალებს ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში, ჯანმრთელი ბავშვის აღზრდაში;
- აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს ჭარბი წონის ნორმალიზებას;
- აძლიერებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს გულის მუშაობას;
- ხელს უშლის სიმსივნეების წარმოქმნას;
- ეხმარება ინფექციებთან ბრძოლაში, არ დაავადდეს.
თეთრი ჩაის არომატი და გემო ძალიან ნაზი, დახვეწილია, მას აქვს მსუბუქი ხილის, ყვავილოვანი ნოტები. მას ატმის და თაფლის, საზაფხულო ყვავილების და კიდევ რაღაც სასიამოვნოდ სუნი აქვს.
როგორ მწიფდება
მწიფების სპეციალური მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ჩაის ყველა სასარგებლო თვისება, გამოავლინოთ მისი უნიკალური გემო და არომატი.
ჩინეთში მწიფდება სპეციალური ჭურჭელი - გაივანი (ფაიფურის კონტეინერი სახურავით და 200 მლ თეფში). ისინი ჩაის სვამენ ჩაის პატარა ფართო ჭიქებიდან ან თასებიდან.
რეცეპტი ჩინური თეთრი ჩაის მოსამზადებლად
1. აიღეთ წყაროს წყალი, გაათბეთ 80 გრადუსამდე.
2. ჩაასხით ცხელი წყალი გაივანსა და თასებზე.
3. ჩაასხით ჩაის კოვზი თბილ გაივანში და დაამატეთ ცხელი წყალი. წყალი დაუყოვნებლივ გადაწურეთ (არ დალიოთ, უგულებელყოფთ მას წყლისთვის ფეხებისთვის).
4. ჩაის ფოთლების ჩაის ფოთლებს, მტვრისგან გარეცხილს, ასხამენ ცხელ წყალს, რომლის ტემპერატურა 60-80 გრადუსია. დაჟინებით მოითხოვს ორი წუთის განმავლობაში, დაასხით strainer მეშვეობით ჭიქები.
5. ჩაის ფოთლებს ასხამენ კიდევ 8-ჯერ. ეს კეთდება უშუალოდ ჩაის დალევამდე, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩაის გემო გაუარესდება, მწარე იქნება.
თეთრი ჩაი ინახება დახურულ ჭურჭელში, რომელიც დამზადებულია მუქი მინის ან კერამიკისგან, პლუს 10 გრადუსის ტემპერატურაზე.
თეთრი ჩაის ყიდვისას ფრთხილად იყავით, ნამდვილი სასმელი ძვირია. მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ არის მისი ხარისხის გარანტია. თეთრი ჩაის საფარქვეშ ზოგჯერ მწვანე ჩაის ყიდიან არომატის დამატებით. ამ სასმელს არ აქვს თეთრი ჩაის მოსალოდნელი სარგებელი და სასწაულებრივი ძალა.
