გამოცხობის გარეშე კენკრის ნამცხვარს აქვს დელიკატური გემო, დაბალი კალორიულობა და მომზადების მარტივია. ასეთი ტორტი გამოიყურება ძალიან ლამაზი და ორიგინალური განყოფილებაში და ამ მიზეზით ის შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ღირსეული გაფორმება.
კენკრის ტორტის მომზადება არ საჭიროებს რთულ კულინარიულ უნარ-ჩვევებს, არ საჭიროებს ცომს ცომს და ნამცხვრების გამოცხობას და მზა პროდუქტის კალორიულობის შეცვლა შესაძლებელია ინგრედიენტების შეცვლით ცხიმის დაბალი პროცენტული პროდუქციით.
როგორც ტორტის საფუძველი გამოიყენება 200-250 გრ ნებისმიერი შაქრის ფუნთუშა. ნამცხვრები გაანადგურეს მოძრავი ქინძისთავით პატარა ნატეხებად და აურიეთ 100 გრ თბილ კარაქს. მიღებული მასა ფრთხილად გადანაწილდება კულინარიული განშორებადი საცხობი ფსკერის ფსკერზე და მოათავსეთ მაცივარში გასამაგრებლად.
500 გრ უცხიმო ხაჭოს ურევენ 500 მლ არაჟანს და 2 ჭიქა გრანულირებულ შაქარს და სცემენ ბლენდერს, სანამ ერთგვაროვანი ნარევი არ წარმოიქმნება. შედეგად მიღებული მასა იყოფა 2 იდენტურ ნაწილად, 200 გრ ნებისმიერი კენკრის პიურე დაემატება ერთ მათგანს: მოცვი, ჟოლო, მარწყვი და ა.შ.
ჭიქა კარგი, მაღალი ხარისხის კრემი ცოტათი თბება და მას 2 სუფრის კოვზი ემატება. ჟელატინი. მწარმოებლის რეკომენდაციიდან გამომდინარე შეიძლება საჭირო გახდეს ჟელატინის წინასწარ გაჟღენთილი შეშუპება. ნაღების ჟელატინის ნარევი ემატება არაჟნის ორივე ნაწილს და საფუძვლიანად ურევს.
ფორმა ფუნთუშების ფუძით გამოიღება მაცივრიდან, გვერდზე გასდევს კილიტა ან საცხობი ქაღალდისგან დამზადებული ბეჭედი, შემდეგ კი ხაჭოს კრემის ორივე ნაწილიდან მონაცვლეობით ივსება თეთრი და ფერადი კრემით.
იმისათვის, რომ მზა ნამცხვარში ლამაზად შეცვალოთ თეთრი და ფერადი ზოლები, რეკომენდებულია კრემის გავრცელება "ზებრას" ტექნიკის გამოყენებით, ფუძის ცენტრიდან დაწყებული, თეთრი ან კენკრის შემავსებლის გავრცელებით.
ნამცხვარი იხსნება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ჟელატინი ბოლომდე გამყარდება. თუ გსურთ დაჩქარდეს დაყენების პროცესი, შეგიძლიათ ტორტი მოათავსოთ საყინულეში, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გაიყინოთ.
