ბარდის სუპი არის რუსული ეროვნული კერძი, რომლის გარეშეც აუცილებელია ნამდვილი დიასახლისის მენიუ. რეცეპტი ბარდა სუპისთვის საკმაოდ მარტივია და თითქმის ყველას შეუძლია სახლში სწრაფად მომზადება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ გააკეთოთ, არის სწორი ინგრედიენტები და თავისუფალი დრო.
Ეს აუცილებელია
- - ბარდა (200 გ),
- - კარტოფილი (3 ცალი),
- - შებოლილი ძეხვი (200 გრ),
- - ხახვი (1 ცალი),
- - სტაფილო (1 ცალი),
- -მარილი,
- - დაფქვილი წიწაკა,
- -Დაფნის ფოთოლი,
- - მწვანეთა (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბარდის წვნიანის კლასიკურ რეცეპტში უნდა გამოიყენოთ მშრალი ბარდა, რომელიც ადრე წყალში იყო გაჟღენთილი მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. თუ ბარდა სუპის სწრაფი რეცეპტი გჭირდებათ, მშრალი ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი ბარდა (ახლა ის იყიდება ისეთ დიდ სუპერმარკეტებში, როგორიცაა Auchan). ამავე დროს, მარცვლეული ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს, მაგრამ საჭმლის მომზადებაზე დახარჯული დრო მნიშვნელოვნად მცირდება.
გაზქურას დავაყარეთ ქვაბი წყალი, მოვხარშოთ, დავამატოთ დაფნის ფოთლები და დავამატოთ ბარდა. დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ ცეცხლი "საშუალოზე" და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატეთ პანში. წვნიანს დაამატეთ მწიკვი მარილი. საზ კიდევ 10 წუთი. წვნიანს დაამატეთ მწიკვი მარილი.
ნაბიჯი 3
იმავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ შემწვარი ბარდის წვნიანისთვის. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაში სტაფილოთი. ჩვენ შემწვარი ბოსტნეულით ტაფაში ვგზავნით.
ნაბიჯი 4
შებოლილი ძეხვი გამოვიყენეთ ბარდის წვნიანის სწრაფი რეცეპტით. ჩვენ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაგზავნოთ ბარდის წვნიანში. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. წვნიანის კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით; სუფრასთან მიტანამდე წვნიანი შეიძლება გაფორმდეს მწვანილით. ცალკე ვემსახურებით კრუტუნებს, რომლებიც შესანიშნავად ავსებენ ბარდის წვნიანის გემოს.
